Профитроли с Foie Gras и компот от смокини за 4 души - Elle à Рецепти за маса
Съставки
- • 250 г компот от смокини
- • 300 г блок от гъши дроб
- • fleur de sel
- • счукан черен пипер
- • 4 златни листа
- за сладкарското тесто
- • 125 г брашно
- • 100 г масло
- • 4 яйца
- • 1 щипка сол
Подготовка
Пригответе сладкарския сладкиш: разтопете внимателно маслото в 120 мл вода и добавете щипка сол.
Когато сместа къкри, изсипете брашното наведнъж. Разбърквайте непрекъснато, докато тестото образува гладка топка и излезе от тавата. Свалете от котлона и добавете едно по едно яйцата. Оставете да се охлади.
Загрейте фурната до 180 ° и намажете леко масло с лист за печене. С помощта на сладкарски плик или голяма лъжица поставете 8 купчини тесто с ширина и височина около 4 сантиметра, след което печете 20 минути. Извадете всмукванията от фурната и повторете операцията с останалото тесто. Оставете да се охлади.