Profiterol Cake Recipes with Laura Sava - Най-добрите рецепти за цялото семейство
Обещах ви страхотна торта, торта, която да направите и преработите, когато имате възможност, торта Profiterol, кремообразна и добра, точно по вкуса на Cipi. 😀 Вече няколко години, когато наближава рожденият му ден, си повтарям, че ще го изненадам и ще го подготвя, но тази година, дори по-във форма от мен 😛, имам амбиция и му го направих. Защото знам колко много обича ванилов крем и еклери.
Беше много развълнуван! И се надявам не само той:)) За нашия рожден ден имахме със себе си най-специалните хора в света: семейството. Английски крем
Поставете, на първо място, желатиновите листове, напоени с много студена вода. Оставете го да се хидратира за 5-8 минути или докато приготвите ваниловия крем (ако използвате желатинови гранули, сложете го в около 150 мл вода).
Ако имате боб ванилия (шушулки ванилия), разрежете го наполовина, по дължина и го сложете в студено мляко (предварително сложете в саксия с дебело дъно или в марината). Сварете млякото с ванилия и когато заври, го оставете настрана. Оставете да се влива, ако имате време, за няколко минути. През това време разбийте жълтъците със захарта в купа, докато побелеят (2 минути, с миксера). Изсипете малко по малко охладеното мляко върху жълтъците и разбъркайте с бъркалката. Изсипете състава в тенджерата, в която е варено млякото, и продължете да кипвате, на слаб огън, в марината, докато лесно се залепи за лъжицата (ако поставите пръста си върху лъжицата, трябва да остане следа). Не повече от 8 минути! И не забравяйте да бъркате непрекъснато, особено към края на кипенето, за да не отрежете крема!
След това извадете ваниловия боб, изстържете семената и включете семената в крема. Добавете желатиновите листове, добре отцедени от вода, или желатинови гранули, които вече не трябва да източвате, но го поставете точно както е; сметаната се оставя да се охлади. Когато сте готови, добавете леко разбитата сметана с ваниловата пудра захар.
За крема нутела смесете нутелата с маскарпонето. И двете! 😀 Напълнете черупките на еклера с този крем. Можете да ги разрежете наполовина и да ги напълните с крем, но би било препоръчително да ги инжектирате с духа за гарнитура (в основата).
Завършете тортата: поставете шоколадов плот в основата на формата (същата форма, в която сте изпекли горната част). Сироп с половината от студения сироп. Поставете 15 броя еклер черупки, пълни с шоколадов крем, върху плота и изсипете ваниловия крем. Покрийте с другия връх, който се сиропира с останалата част от сиропа. Покрийте с фолио и задръжте в хладилника до следващия ден (поне 12 часа трябва да е студено). Също така сега пригответе шоколадовата глазура: сложете всички съставки (натрошен шоколад на парчета, разбита сметана и нарязано на кубчета масло) в микровълнова купа или в малка тенджера, на слаб огън, и пазете, докато шоколадът се разтапя. Оставете да се охлади и поддържайте на стайна температура (покрийте с фолио).
На следващия ден отворете разглобяемия пръстен на тортата, прекарайте го с нож до ръба на тортата и покрийте (само на повърхността) с шоколадова глазура. Поставете останалите черупки от еклер (12 броя); натиснете леко в глазурата. Гарнирайте всеки чоу с разтопен тъмен шоколад (оставете го да падне малко по краищата).
Това би било това:))) Забавлявайте се и апетит.
Ето тортата на моя скъп празнуващ:
Изглежда много добре в раздела:
И не мога да завърша, без да ви покажа какви красиви цветя получих за рождения си ден 🙂