Профилактика на йоден дефицит чрез правилно хранене springerlink
Приносът на млякото, морската риба и йодираната сол към доставката на йод в Германия
Подходящото хранене елиминира недостига на йод
Приносът на млякото, морските дарове и йодираната готварска сол към доставката на йод в Германия
Обобщение
заден план
Доставката на йод в Германия се е подобрила значително през последното десетилетие, но все още не е достигнала нивото на оптимален прием. Имаше 2 начина за постоянна профилактика на йоден дефицит: директният път чрез универсалната йодна маса за хранене и индиректният път чрез хранителната верига животни и хора.
метод
Използвайки ICP-MS, пробите мляко директно от производители, както и питейното мляко с 1,5 или 3,5% мазнини бяха анализирани в продължение на няколко години.
Резултати
Средното съдържание на йод в суровото мляко е 178 ± 131 µg/l. Средното съдържание на йод в питейното мляко варира само леко през 2005, 2006 и 2007 г. (140-200 µg/l). Млякото от биологично производство е с по-ниско съдържание на йод в сравнение с конвенционалното мляко за пиене.
дискусия
Млякото и млечните продукти представляват около 40% от общия прием на йод в Германия. Обсъжда се значението на йодираната сол и рибата за оптималното снабдяване с йод. Не трябва да има добавки към храни с йод, освен с йодирана сол. И двата начина за подобряване на поглъщането на йод чрез сол и хранителната верига изискват непрекъснато наблюдение, за да се избегне йодния дефицит или излишния йод.
Резюме
Заден план
През последното десетилетие предлагането на йод в Германия се е увеличило значително, въпреки че все още е недостатъчно или под оптимално препоръчителното ниво. Има два начина за осигуряване на устойчива профилактика на йоднодефицитни заболявания: директно чрез универсална йодиране на готварска сол и индиректно чрез йодирани минерални добавки чрез мляко.
Методи
Съдържанието на йод в млякото на дребно (1,5% и 3,5% мазнини) и кравето мляко, получено директно от фермери, беше анализирано чрез индуктивно свързана плазмно-масова спектрометрия.
Резултати
Средното съдържание на йод в млякото на фермерите е 178 ± 131 µg/l. Средното съдържание на йод в млякото на дребно се различава само в малък диапазон от 2005 до 2007 г. (140-200 µg/l). Органично произведеното мляко е по-бедно на йод от конвенционалното мляко.
Дискусия
Млякото и млечните продукти представляват ключовия източник на йод в немската диета (
40%). Обсъдено е значението на йодираната готварска сол, както и морските дарове за оптималното снабдяване с йод. Добавянето на храна трябва да изключва всяко директно обогатяване с йод, с изключение на готварска сол. Двете алтернативи за излагане на йод чрез директно йодиране на готварска сол и чрез хранителната верига изискват постоянен мониторинг, за да се избегне недостиг или излишък на йод.
Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.