Профил на сладководни риби # 7 липан; все по-див

риби

Лятото в езерцето ще бъде романтично.

Риба №7 от събитието за сладководни риби, европейският липан, омагьосана от своя пламтящ цвят и галантно поведение.
Милхнърът (мъж от липан), много благороден, с любов прегръща цветната, подобна на флаг гръбна перка през раменете на избраника си и яростно защитава пилото си срещу натрапници ...

Цветният блестящ липан някога се е предлагал в големи количества в бистри, бързо течащи води и винаги е бил оценен като хранителна риба:

„В по-ранни времена тази риба се е държала по-високо от всяка друга речна риба. Поради честото дебнене в Траун беше станало толкова рядко, че съдът забрани да се хване един с глоба от пет гулдена. Всеки, който няма пари, трябва да донесе тук безплатно риболовен излет на стойност пет гулдена. Уловът на пепели и пощенски пратки за известно време беше напълно забранен, „докато пепелта не порасне отново“ и накрая беше наредено, че не трябва да се ловят пепели преди година, тоест „от април до април, с изключение на хранене в Господ Маса, за болни или за желания на бременна жена. "
Източник: Brehms Thierleben

Освен това мазнината на липана има лечебна сила за очите и ушите:

"Thymallus, J. Jonst. Е вид костенурка или речна риба, която мирише на мащерка: отлично е добре да се яде. Мазнината му се използва при катаракта и петна в очите, при глухота и жужене в ушите, а също и при петна от едра шарка. Thymallus идва от тимо, мащерка, защото тази риба е толкова богата. "
Източник: Пълен лексикон на материалите

Липанът беше риба на годината в Германия през 2011 г. и в Австрия през 2002 и 2011 г. .

Имена:

Латински: Thymallus thymallus
Немски: (европейски) липан, Asch, Aescher, Harr, Mailing, Spalt, Springer, Sprögling, Stalling, Zeitasch
Английски: Европейски липан

Родословие:

Група: Костна риба (Osteichthyes)
Клас: лъчеви перки (Actinopterygii)
Поръчка: Salmoniformes (Salmoniformes)
Семейство: риба сьомга (Salmonidae)
Род: Липан (Thymallus)
Вид: европейски липан (Thymallus thymallus)

Външен вид:

  • удължено, странично сплескано тяло
  • фини люспи, особено по средната линия
  • малка глава
  • слабо подценена уста с много малки зъби
  • Зеленикаво-синьо-сив гръб, месингов или сребрист корем
  • неравномерно разпределени тъмни петна
  • като флаг, цветна гръбна перка
  • предната заострена зеница
  • прясно месо мирише на мащерка
  • Дължина 30 до 50 см
  • Тегло 500 до 1500гр

Опасност:

Липанът е в международенbg Червен списък (IUCN) като не е застрашен класифициран.
След дълга фаза на упадък през 20-ти век, причинен от различни проблеми във водите (развитие на водите, замърсяване, наводнения и др.), Популациите на липани, особено в водосбора на Рейн, Елба и Везер, реагираха положително на подобреното качество на водата. Това положително развитие обаче намалява.
Между края на 80-те и средата на 90-те години почти всички популации в цяла Германия намаляват драстично. Липанът все още е широко разпространен, но популациите днес са предимно малки до много малки.
Като възможна причина се обсъжда подаването на налягане поради нарастващото разпространение на корморана. Установена е връзка между популацията на корморан и липан на Боденско езеро и Рейн.
Поради силния спад европейският липан е в националенen червен списък като застрашен класифициран.

Затворени сезони:

Баден-Вюртемберг:
01/02 до 30/04.

Бавария:
01/01 до 04/30.

Берлин:
1 декември до 31 април.

Бранденбург:
01.12 до 31.05.

Бремен, Хесен, Долна Саксония:
01.03.До 15.05.

Хамбург:
01/01 до 15/05.

Северен Рейн-Вестфалия, Саар
03/01 до 04/30.

Рейнланд-Пфалц
От 15. 02. до 30. 04.

Саксония, Саксония-Анхалт
01.12 до 15.05.

Тюрингия
15.02 до 31 май.

Възникване:

Естественият ареал на европейския липан включва Централна и Източна Европа, Англия и Уелс.
Липанът живее предимно в хладни и чисти води с чакълесто дъно, където бързите течения се редуват със спокойни петна.
В Германия липанът се среща главно на юг и югозапад. Понякога те могат да бъдат намерени и в алпийски езера.

Храна:

Липанът се храни главно с водни охлюви, миди, ракообразни, ларви на насекоми и приближава храна. По-големите екземпляри също ядат пържени и червеи. Някои от графитите стоят на място с часове срещу течението. Подобно на пъстървата, те също скачат след бръмбари над повърхността на водата.

Употреба:

Поради високите им изисквания към качеството на водата, липанът се отглежда само като риба за отглеждане, а не като хранителна риба. Липаните са популярни риболовни риби.
В миналото мазнината от липан се е използвала като лек за проблеми с очите и звънене в ушите. Смята се също, че лапландците са използвали вътрешностите на липана вместо сирището, за да правят сирене от мляко от северни елени (виж Krünitz - Икономическа енциклопедия).

Кулинарни:

Липанът е отлична хранителна риба. Месото е бяло и крехко и мирише на мащерка. Този аромат обаче изчезва по време на подготовката.
Следните варианти на подготовка могат да бъдат намерени в Krünitz:

- варен липан (поширан)
- Липан в маслен бульон
- Липанът се бели с маслен бульон и яйца
- Липан с бульон от хамсия
- Липан с лимонов бульон
- Липан с бульон от каперси
- печена пепел

Липан от фурната
Липан на пара върху тиквички и домати в Grüner Veltliner

Източници и допълнителни връзки:

Европейски липан в Уикипедия
Липан на fishbase.org
Имена на липана в каталога на живота
Червен списък на IUCN
национален червен списък на сладководни риби и миноги (статус 2009; PDF)
Рибни запаси в Германия (интерактивна карта)
Затворени сезони Германия

Липан в Thierleben на Брем

Подробности за събитието и условия за участие
Профили
Рецепти
Събитие за сладководни риби във Facebook