Професия AFDN
Скорошна професия
Професията диетолог все още е млада професия, по-развита в англосаксонските страни, отколкото в латинските страни. Започва в Канада около 1902-1907. Наистина се утвърди през 20-те години в САЩ и в Япония през 30-те години, в Германия, Аржентина, Холандия през 1935 г., във Франция през 1949 г., в Белгия през 1951 г. и накрая в Люксембург през 1980 г. -85.
Във Франция през 1935 г. Люси Рандойн, изследователски биолог, разработва законите на диетологията и през 1945 г. създава „специалисти по рационално хранене.
През 1948 г. професор Жан Трмолиер създава в болницата в Бихт, като част от Националния хигиенен институт (бъдещ INSERM), експериментална диетична кухня.
Първата диетична услуга е създадена в хотел Dieu de Marseille през 1952 г.
Исторически гостоприемна и женствена, професията на диетолог е разнообразна. Практиката в частната практика се развива, тогава диетологът най-често допълва градския лекар, независимо дали е специалист по обща медицина или диетолог. Неговото присъствие в местните власти има тенденция да заема видно място в отговор на различни програми за превенция на общественото здраве (детско затлъстяване и др.). Постепенно се отваря за мъжете и се появяват нови професии в хранителната индустрия или в комуникационните агенции например.
Някои числа
Данни към 1 януари 2018 г. (източници DREES, Справочник ADELI)
Повече от 12 440 диетолози работят във Франция.