Проект за хранене и затлъстяване
Това проект лакомства Хранене и затлъстяване. Откъс от документа можете да видите по-долу (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл doc de 24 страници .
Наблюдаващ учител/Представено на учителя: Мария Пороч
Препоръчваме ви да разгледате добре извлечението и предоставените изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 5 точки.
Извадка от документа
Храната е една от най-важните физиологични потребности на човека. Чрез храната тялото получава от околната среда поредица от „хранителни вещества“, наричани още „хранителни вещества“ или „хранителни вещества“.
На първо място, храненето осигурява развитието и непрекъснатото обновяване на клетките и тъканите. На второ място, осигурява необходимата енергия на тялото както в покой, така и по време на бременност (физическо усилие). Трето, храната е източникът на биологично активни вещества с незаменим характер: незаменими аминокиселини, витамини, минерали, мастни киселини, полиненаситени и регулатори на метаболитните процеси, които определят биологичната роля на храната.
Елементите относно нуждата на организма от хранителни вещества и взаимодействието между тях се синтезират в теорията за балансираното хранене. Според тази теория за добро усвояване на храната и оптимално функциониране на организма е необходимо да му се доставят всички хранителни вещества в добре установени пропорции между тях. От особено значение е балансът на необходимите компоненти, за които храната е единственият човешки източник и които имат различни метаболитни последици, с голям финес и голямо ехо.
Повечето от технологиите за преработка, прилагани в съвременната хранителна индустрия, причиняват намаляване на хранителното съдържание на суровините, подложени на преработка и най-често получените храни имат висока енергийна плътност на нисък фон на биологично активни съединения. Представени в атрактивни форми от сензорна гледна точка, те влияят на хранителното поведение на хората, които избират продуктите предимно след това колко привлекателни са, без да мислят за хранителните качества, които притежават. [CO'99]
Хранене и затлъстяване
Затлъстяването се определя като натрупване на мастна тъкан до степен, в която здравето може да бъде неблагоприятно засегнато. Натрупването на мастна тъкан в организма показва системни откази, които осигуряват енергия за хомеостазата чрез коригиране на влиянията на околната среда, поведението, психологическите фактори, генетичния състав и неврохормоналния статус. Съществува спектър, който варира от генетично обусловено затлъстяване до поведенческо затлъстяване, като пациентите имат комбинация от тези два причинно-следствени фактора. Патофизиологичните механизми варират във времето. По време на фазата на наддаване на тегло, енергийният дисбаланс е свързан преди всичко с фактори на околната среда и поведението. Впоследствие дълбоките промени засягат анатомията, биологията и функциите на мастната тъкан да се развиват.
„Затлъстяването: патофизиологични концепции“
Затлъстяването се определя като натрупване на телесни мазнини до степен, в която здравето може да бъде негативно засегнато. Натрупването на телесни мазнини показва системна недостатъчност, която осигурява енергийна хомеостаза, като коригира влиянията на околната среда, поведението, психологическите фактори, генетичния състав и неврохормоналния статус. Съществува спектър, който варира от генетично обусловено затлъстяване до поведенчески детерминирано затлъстяване, като повечето пациенти имат комбинация от тези два причиняващи фактора. Патофизиологичните механизми варират във времето. По време на фазата на наддаване на тегло, енергийният дисбаланс е свързан преди всичко с фактори на околната среда и поведението. Впоследствие се развиват дълбоки промени, засягащи анатомията, биологията и функцията на мастната тъкан. [SD]
Думата затлъстели (лат. Obesus - дебел, ненаситен,) означава много дебел, пълноценен. Хистологично затлъстяването описва състояние на необичаен растеж на мазнини в мастната тъкан (лат. Panniculus adiposus/fascia superficialis и др.).
Затлъстяването е патологично състояние - от групата на хранителните заболявания - или физиологично с патологичен потенциал, което се отнася до хора с наднормено тегло (телесно тегло спрямо височината). [WI]
Затлъстяването е по-скоро резултат от разстройството на адаптивните механизми, отколкото от дисбаланса между приема на храна и хранителните нужди на индивида. (Maillard, 1999) и използването на резерви в даден момент след консумация. Той включва поредица от реакции на спестяване или, обратно, на разсейване на енергията, което до голяма степен обяснява факта, че теглото остава постоянно в продължение на месеци или години, независимо от енергийния прием на тялото. Следователно, затлъстяването не може да се сведе само до аномалии, причинени от излишната енергийна дажба (Tolonen, 1990).