Проект за дехидратация на зеленчуци и плодове

Това проект лакомства Дехидратация на зеленчуци и плодове. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).

Архивът съдържа 2 файла doc de 47 страници (общо).

Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 7 точки.

съдържание

1. Видове сушене, дехидратация на зеленчукови продукти.1
2. a Зависимост между процеса на опазване и активността на водата
3. Фактори, влияещи върху операцията на сушене и методите на сушене и класификацията на инсталациите за сушене - дехидратация .7
4. Пример за технологична схема на сушене - дехидратация (за лука) .9
5. Инсталации, използвани за дехидратация на растителни продукти.13
5.1. Сушилнята с припокриващи се ленти.13
5.2. Тунелна сушилня I.U.F.14
5.3. Конвективна дехидратационна инсталация
5.4. Дехидратация в сушилни от стаен тип
6. Сушене с помощта на топли течения и инсталации за този вид сушене.22
6.1. Представяне на технологични линии на дехидратация за различни плодове.31
7. Климатични системи за осигуряване на параметрите за съхранение, дългосрочно съхранение.34
8. Баланс на материалите за процеса на сушене .43
9. Библиография.46

Извадка от документа

1. Видове сушене, дехидратация на зеленчукови продукти

Дехидратацията се постига чрез изпаряване на водата, която постепенно достига повърхността на продукта, който трябва да се дехидратира, до стойността aw (2):

---