Проект на диета на чист вегетарианец
Това проект лакомства Диетата на чистата вегетарианска личност. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл doc de 31 страници .
Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 5 точки.
съдържание
страница на историята 3
2. Видове вегетарианци pag.4
3. Ползи и рискове от вегетарианската диета стр. 5
4. Отказ от месо pag.5
5. Основни храни за вегетарианската диета стр. 6
5.1 Зърнени храни стр. 6
5.2 Зеленчуци и плодове стр. 7
5.3 Бобови растения, семена и други храни, богати на протеини страница 7
5.4 Липиди стр. 7
6. Дефицитът на вегетарианската диета стр. 8
6.1 Протеини страница 9
6.2 Въглехидрати стр. 9
6.3 Мазнини и масла стр. 10
6.4 Витамини страница 10
6.5 Минерали страница 10
6.6 Диетични фибри стр. 11
7. Предимствата на вегетарианската диета стр. 13
8. Недостатъци на вегетарианската диета стр. 13
9. Ползите от вегетарианската диета стр. 15
9.1 Вегетарианска диета и рак стр. 15
9.2 Вегетарианска диета и сърдечно-съдови заболявания стр. 15
9.3 Вегетарианска диета и менопауза стр. 15
9.4 Вегетарианска диета и затлъстяване стр. 16
9.5 Вегетарианска диета и емоционални заболявания стр. 16
9.6 Вегетарианска диета и имунитет стр. 16
9.7 Вегетарианска диета и стареене стр. 16
10. Диета на вегетарианска страница 16
10.1 Ден 1. стр. 16
10.2 Ден 2 страница 18
10.3 Ден 3 страница 20
10.4 Ден 4 стр. 22
10.5 Ден 5 страница 24
10.6 Ден 6 страница 25
10.7 Ден 7 страница 27
11. Заключения стр. 30
12. Библиография стр. 31
Извадка от документа
Здравето не може да се поддържа без подходяща диета. Стара китайска поговорка казва, че „без значение какъв е бащата на болестта, диетата определено е нейната майка“. Една от съставките на здравословното хранене са растителните фибри. Въпреки че от времето на Хипократ има познания за полезното действие на растителните влакна, на практика изследванията от последните 25 години разкриват по-широко тяхното непреодолимо значение. Сега учените се съгласиха, че диетата с високо съдържание на фибри играе основна роля за предотвратяване на сериозни хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и рак.
Терминът вегетарианец идва от латинската дума "vegetus", което означава "свеж, здравословен и активен", понятието вегетарианство означава диета, която изключва всички меса, включително птици и риба, и продукти с желатин и извара (която се получава от стомаха на овцете и се използва при производството на сирене). В теорията и практиката на веганството са забранени всички животински продукти, включително масло, мляко, кисело мляко и яйца, а сред най-строгите вегани са изключени и животински продукти като вълна, коприна и кожа.
Вегетарианството и свързаната с него теория и практика на веганството се практикуват предимно по религиозни и етични причини. Но сега нараства интересът към тези специални режими както за лечение, така и за предотвратяване на болести.
През втората половина на ХХ век вегетарианството и веганството регистрират все по-голям брой последователи в западния свят. По някакъв начин изглеждаше, че западният свят е изобретил безмесния режим като част от съзнателно движение към по-здравословен начин на живот и нарастващ интерес към проблемите на околната среда. Въпреки това вегетарианството се практикува в Източното и Източното Средиземноморие през първия век пр. Н. Е. Модерното движение, започнало около 60-те години на миналия век, във всички отношения е само прераждането на древна философия.
В Източното Средиземноморие първите записи на вегетарианството като начин на живот, а не само като временна практика, която е част от религиозен ритуал, са направени от математика Питагор (шести век пр. Н. Е.). Питагор и неговите последователи вярвали в поддържането на тялото и ума в равновесие и във връзката между всички животни. Вегетарианството се практикува като израз на доброта към всичко живо, а също и като средство за поддържане на баланс между тялото и ума.
В Индия вегетарианството се практикува по етични и аскетични причини, главно от джайнисти и будисти, които отказват да убиват животни за храна. Скоро последвали брамините, които приложили правилото особено към кравата. През 1 век от н.е. безмесният режим е приет от индуските касти, както горни, така и долни, и заедно с будизма се разпространява на изток до Китай и Япония.
В Европа едва през седемнадесети и осемнадесети век вегетарианството започва да се подкрепя като начин на живот в отговор на хуманитарния упадък, преобладаващ тогава сред мислителите. Към 19-ти век изключването на месо от диетата е станало част от тенденцията към по-здравословна и лесна диета и обикновено е свързано с отказ от алкохол.
В някои случаи се предписва вегетарианска диета като средство за лечение на определени заболявания (практика, която продължава и до днес, особено в някои теории, свързани с рака и неговата профилактика). В САЩ вегетарианството за по-добро здраве доведе до изобретяването на храни като корнфлейкс и фъстъчено масло.
Във Великобритания около 1,5 милиона души спазват строга вегетарианска диета, докато други 1,5 милиона не ядат червено месо. Има значителен брой хора (идентифицирани в едно изследване като всеядни консуматори на зърно), за които 80% от храната се състои от зеленчуци, слама и пълнозърнести храни.
Загрижеността относно нарастващите сърдечни заболявания, затлъстяването и общото здравословно състояние на населението накара правителствата, международните организации като Световната здравна организация и медицинските специалисти в много западни страни да издадат насоки за съставките на здравословното хранене. По този начин акцентът беше върху намаляването на консумацията на мазнини, особено животински мазнини, месо и месни продукти, и по-висока консумация на плодове и зеленчуци.
Въпреки че говорим за вегетарианска диета, в действителност има няколко вида диети, много различни както по отношение на храненето, така и на хранителното поведение.
Строго вегетарианската диета изключва всички храни от животински произход: пиле, риба, говеждо, свинско, млечни продукти, яйца и сирене. Медът също е осъден, както и пчелният восък. Строго вегетарианската диета е много трудна за спазване, защото ако се спазва стриктно, тя трябва да изключва всички животински продукти, използвани в търговски препарати (бисквити или сладкиши, съдържащи мляко или яйца, всички хранителни добавки от различни части на животното, и т.н.). Единственото решение е да приготвите цялата храна у дома, да проверите произхода на съставките. Строго вегетарианската диета се основава на боб, леща, ядки, семена и соя (за протеини), нишестени зърнени храни и зеленчуци (за въглехидрати), семена и масла за мазнини. Този тип диета има повишен риск от дефицит на калций, желязо, витамин В2 и В12.
Веганите (или строгите вегетарианци) са категория вегетарианци, които прилагат тези принципи във всички аспекти на живота. Те отказват да купуват продукти (храни, козметика), които съдържат съставки, получени от животни (желатин) или тествани върху животни. Същото важи и за облеклото от вълна, коприна, козина или кожа. Единствените приети продукти са тези, които съдържат само влакна и материали от растителен произход. На практика спазването на тези принципи е много трудно, тъй като би включвало отказ от повечето търговски продукти.