Продуктите без глутен, пакетирани в Канада, са по-малко хранителни - Nutrition-Setting

„Безглутеновите продукти, пакетирани в Канада, са по-малко хранителни (т.е. съдържат по-малко хранителни вещества), отколкото техните аналози, съдържащи глутен.
Какво означава?! Забележка за определяне на храненето: Ние все още препоръчваме диета без глутен във всички отношения, но със силен акцент върху хранителната плътност ...

Задният фон:
Например, строга безглутенова диета е изискване при лечението на традиционната целиакия (чувствителност към глутен). Докато новите и/или преформулирани пакетирани продукти без глутен навлязоха бързо на пазара, предоставяйки алтернатива на храните на основата на пшеница, не е известно дали новите продукти са сравними по хранително съдържание с традиционните продукти.

Методи:
От база данни, в която са събрани 3851 храни в 21 хранителни магазина в Източна Канада, сравнихме съдържанието на хранителни вещества в 398 уникални безглутенови стоки с 445 еквивалента на глутен (GC). Съдържанието на хранителни вещества (g, mg, mcg) на 100 g са изброени чрез пробните тестове на Wilcoxon за сравнение между продуктите и чрез принос към следните хранителни вещества - желязо, фолиева киселина и фибри - за оценка съгласно канадските нужди за хранителни вещества.

---