Продукти с ниско съдържание на въглехидрати KoRo
Ниско съдържание на въглехидрати е форма на хранене, при която се консумират възможно най-малко въглехидрати. Те се намират в хляб, тестени изделия и ориз, за да назовем само няколко. Тук ви обясняваме какво е ниско съдържание на въглехидрати и кои храни можете да използвате, за да замените хляба, тестените изделия и ко.
За какво е ниско съдържание на въглехидрати и как действа?
Има многобройни проучвания, които показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати обикновено може да допринесе за загуба на тегло при хората. Когато в тялото се доставят по-малко въглехидрати, мастните резерви се изгарят, за да се поддържа енергийният баланс. При ниско съдържание на въглехидрати обаче е важно също така да се гарантира, че диетата все още съдържа достатъчно протеини, фибри, минерали и витамини.
Хранителните препоръки за ниско съдържание на въглехидрати не се ограничават до свеждане до минимум на приема на въглехидрати. Като цяло става въпрос за балансирано хранене и особено за хранене на здравословни растителни мазнини и протеини.
Препоръчителното количество въглехидрати е съответно ниско при нисковъглехидратните диети. В ежедневната диета делът на въглехидратите трябва да бъде само около 15 до 30 процента или 100 до 200 грама. В зависимост от диетата въглехидратите се избягват напълно или се включва така нареченият гликемичен индекс. С помощта на GI стойностите на въглехидратите могат да бъдат определени по-точно.
Ефектите върху здравето на ниско съдържание на въглехидрати са противоречиви. За някои ниско съдържание на въглехидрати се използва като терапия за метаболитни заболявания. Най-общо казано, ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до по-добро здраве. Наскоро обаче американски учени установиха, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати също може да увеличи смъртността. Учените посочват, че важно е с какво се заменят въглехидратите. Те вярват, че здравословното стареене може да се осигури предимно с растителни мазнини и протеини.
Има няколко начина за заместване на въглехидратите в хляба, тестените изделия, ориза и картофите. Това работи или с храни с ниско съдържание на въглехидрати, или с такива без въглехидрати.
Заместител на пшенично брашно: бадемово брашно или кокосово брашно
Пшеничното брашно се намира в немалко печени изделия, които могат да бъдат закупени от местни пекари. Пшеничното брашно може дори да се намери в ръжен хляб или спелта. По принцип тези видове брашно с висок GI индекс трябва да се избягват напълно. Но ако не искате напълно да се справите без вкусни сладкиши, можете лесно да замените пшеничното брашно, когато печете у дома. Възможно е да се използва бадемово или кокосово брашно. Може дори да намерите пекар, който се справя без брашно от пшеница, ръж и спелта. Това не само намалява съдържанието на въглехидрати в печените изделия, но е и без глутен и следователно безопасно за всички страдащи от алергии.
Заместител на хляба: оризови сладкиши
Ако трябва да вървите бързо и нямате повече домашно изпечен хляб на склад, можете лесно да вземете оризови сладки и да ги покриете или намажете. Съществуват и различни видове хрупкави хлябове, които са с много ниско съдържание на въглехидрати. В най-добрия случай трябва да сте сигурни, че не добавяте заместителя на хляба с мазнини, а със зеленчуци или 100% плодови намазки. Тогава малкото въглехидрати, които консумирате с ниско съдържание на въглехидрати, могат да бъдат по-добре обработени от организма.
Заместител на тестени изделия: зеленчуци или зеленчукови тестени изделия
Пастата е храна с висок дял въглехидрати, поради което е най-добре да я премахнете напълно от диетата. Сега има добри заместващи продукти. Например тестени изделия, направени от нахут или леща. Друг вариант е да нарежете и приготвите зеленчуци под формата на жулиен. Например, можете да замените спагети с жулиени от тиквички.
Заместител на картофи: напр. Сортове зеле или цвекло
Вероятно е почти невъзможно да си представим диета без картофено пюре, пържени картофи, чипс, пържени картофи, хеш кафяво или картофени запеканки. Но не е невъзможно да се направи без картофите. Всъщност е доста лесно. Има един тон начини за заместване на картофите. Например, карфиолът, морковите или пащърнакът са идеални. Има и добър избор от зеленчукови чипове, които можете да използвате, за да замените картофите. Вкусни пържени картофи също могат да бъдат направени от сладки картофи. Важно е винаги да следите ГИ на заместващите продукти, за да продължите да контролирате количеството въглехидрати.
Заместител на зърнени култури: семена от чиа
Много въглехидрати също се крият в зърнените храни за закуска. Но ако не искате да пропуснете сутрешната си купа с мюсли, можете да използвате продукт с ниско съдържание на въглехидрати. Например, семената от чиа са вкусна възможност за вашата зърнена закуска. Сега има множество мюсли с ниско съдържание на въглехидрати, които можете да смесите със семена от чиа, соеви хрупкави плодове и някои сушени плодове.