Продукти; органични; имат вятър в платната си в Русия Русия Информация
Храненето здравословно се превърна в истинска тенденция в Русия, до степента на експлозия на пазара на храни за здравословно хранене.
Руският вестник "Комерсант" попита как функционира руският пазар за здравословно хранене и какви са перспективите за "органични" продукти на руския пазар.
На 1 януари 2020 г. в Русия ще влезе в сила закон, който ще позволи понятието „органично“ да се прилага само за продукти, които не съдържат пестициди, антибиотици, хранителни добавки, подобрители на вкуса и други химикали. Освен това ще изисква производителите да имат сертификат и да бъдат регистрирани в специален държавен регистър.
Този закон е първото усилие на Федерацията да установи правилата за руския пазар на здравословни храни, който се променя много бързо през последните години.
Според прогнозите на Euromonitor International, през 2019 г. продажбите на тези продукти в Русия се очаква да надхвърлят 900 милиарда рубли. Идеолозите на биологичното земеделие, които представляват само 0,7% от пазара, се надяват законът да даде нов тласък на развитието на индустрията.
Въпреки че плановете могат да бъдат възпрепятствани от спадащите доходи и стремежа на руснаците да спестяват от храна, както и конкуренцията със селскостопански, еко и органични продукти, тъй като потребителите не успяват да разграничат тези понятия.
Руснаците са притеснени за здравето си
Руснаците все повече се притесняват за здравето си, според института за анкетиране на Nielsen. За тази цел повече от 84% променят хранителните си навици, 53% намаляват консумацията на мазнини, 65% захар и 67% увеличават приема на естествени и здравословни храни.
А за 62% от потребителите предлагането на широка гама от естествени храни се превърна във важен фактор при избора на магазин.
Представителят на руския супермаркет Azbuka от висок клас Андрей Голубков също твърди това грижата на гражданите за качеството на хранителните продукти е основният двигател на промяната, далеч отвъд световната тенденция.
Объркване в терминологията
Руснаците обаче остават съмнителни и често в неведение относно различните имена, които определят храната като здравословна.
Въпросите за качество и съответствие на продуктите със стандартите за здравословно хранене също са от значение за участниците на пазара.
Олег Мироненко, изпълнителен директор на Националната биологична асоциация, смята, че понятието „селскостопански продукти“ е най-неясното.
Според него земеделското производство не е регулирано и качеството не може да бъде разграничено от индустриалните аналози. Докато присъствието на етикета на префикса "органичен" показва например, че в млечните продукти има бифидобактерии и че производството се регулира от съответния държавен стандарт.
„Съществуват и разпоредби за стандартизиране на производството и за привеждане в съответствие с екологичните стандарти“, подчертава Олег Мироненко.
Възразява съсобственикът на кооперация „ЛавкаЛавка“ Борис Акимов. Според него повечето фермери се стремят към принципи на икономическо управление, без да прибягват до химикали и пестициди. „Те често използват местни технологии и рецепти при производството си и създават продукти, които са недостъпни в други региони“, продължава той.
Объркването в терминологията е характеристика на руския пазар. Според Олег Мироненко в европейските страни понятията „органичен“, „органичен“ и „еко“ са идентични и се отнасят до едни и същи продукти. Което не е така в Русия.