Продоволствената сигурност започва от
Подходящото етикетиране на храните по отношение на алергени и хранителни стойности е от съществено значение днес за хранително-вкусовата промишленост, не само за да се гарантира, че производителите и търговците на дребно спазват приложимите насоки и законодателство, но и за да се гарантира безопасността на потребителите. Обяснения от Кен Моир, вицепрезидент по маркетинг на NiceLabel.
От края на 2014 г. регламентите на Европейския съвет за информация за храните (FIC), организация, посветена на информирането на потребителите за храните, уреждат начина, по който информацията, присъща на храните и алергените, трябва да се съобщава на обществеността.
Във Франция Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа (ANSES) настоява „за необходимостта от събиране на данни, за да се разбере по-добре възприемането на системите за етикетиране от потребителите и да се подпомогне въздействието им върху тяхното поведение“. Всъщност етикетирането на храните е от съществено значение, по-специално в случай на алергенни компоненти, които могат да причинят заболяване и в някои екстремни случаи да доведат до смърт.
Следователно въпросът с етикетирането на алергени във всеки хранителен продукт или напитка все още е спорен. Той остава спрян от членството на марки и производители и все още остава дискретен на рафтовете.
Въпреки че безопасността на потребителите е абсолютен приоритет, взети ли са достатъчни мерки, за да се гарантира, че специалистите спазват насоките за етикетиране на хранителни продукти по отношение на алергени? Защото, както заяви Европейският съвет за информация за храните, някои категории храни са освободени от законовото задължение за етикетиране на храните. Като предварително опаковани храни, които се нуждаят от ясни етикети, изброяващи техните съставки и алергени на опаковката, и „насипни“ храни (като опаковани на местно ниво продукти, включително сандвичи и печени изделия), при които предупрежденията за алергени трябва да бъдат показани на ръбовете на рафтовете или да се предават устно потребителите.
Времената се променят !
Както се доказва от новите регламенти на FIC на ЕС и последните промени, специфични за всяка държава. Фокусът отново е върху укрепването на законодателството за етикетиране на алергени както в Европа, така и в САЩ. В Европа наскоро гражданите поискаха етикет за вегетариански продукти. В Съединените щати етикетирането на хранителните стойности се преразглежда от Администрацията по храните и лекарствата (FDA). До 2020 г. (или 2021 г. в зависимост от размера на компанията) етикетите на храните в страната ще бъдат изцяло ремонтирани, за да направят информацията по-ясна за потребителите, особено когато става въпрос за витаминни данни за намаляване на риска от заболяване.