Продоволствена сигурност и рационална храна по време на архива на пандемията
Диетологът д-р Лора Гаврилаș, ръководител на отдел във Фармацевтичния факултет на Университетът по медицина и фармация "Iuliu Haţieganu", Клуж-Напока, предупреждава в интервю за вестник Făclia, че през този период на затвор промените в хранителното поведение могат да имат отрицателно въздействие върху имунната система, състоянието на теглото и не на последно място, върху физическото и психическото здраве.
D.Ş: Изолирането и липсата на движение благоприятстват наддаването на тегло. Много хора са променили начина си на живот и навици. Килерите бяха пълни, с неорганизиран график за хранене. Какви са вашите съвети? Как трябва да подхождат хората към тези дни на принудително затваряне?
D.Ş: На какви храни трябва да се фокусират хората?
D.Ş: Безопасността на храните, свързана със спазването на определени правила.
Д-р Лора Гаврилаш: Вярвам, че във целия този епидемиологичен контекст трябва да споменем и правилата, свързани с хигиената и безопасността на храните. Накратко, трябва да поддържаме ръцете, приборите и кухнята си много добре хигиенизирани, да отделяме суровото месо от вареното месо и суровото месо от пресните продукти (например същата месомелачка не трябва да се използва за нарязване на месо и нарязване на домати за салата), да се готви добре храна, особено съставки от животински произход, да се поддържа храна при температури под 5 ° C или над 60 ° C и не на последно място да се използва питейна вода и оптимални суровини. Много е важно да се следват тези добри хигиенни практики, за да се предотвратят хранителни заболявания.
D.Ş.: Консумация на алкохол ...
Д-р Лора Гаврилаш: Консумацията на алкохол е друга чувствителна тема за този период. Дори Световната здравна организация обръща внимание на консумацията на алкохол в контекста на COVID-19. В допълнение към добре известните вредни ефекти, СЗО уточнява, че приемът на алкохол, особено в големи количества, влияе върху способността на организма да се справя с инфекциозни заболявания, включително COVID-19. Известно е също, че консумацията на алкохол изостря симптомите на депресия, тревожност, страх и паника - симптоми, които могат да се засилят по време на самоизолация или карантина. Ето защо се препоръчва да се ограничи консумацията на алкохол.
D.Ş.: Освен рационална диета се препоръчват и физически упражнения?
Д-р Лора Гаврилаш: Продължителният престой у дома е без съмнение предизвикателство по отношение на поддържането на оптимално ниво на физическа активност. За щастие има много алтернативи, достъпни за тези у дома, под формата на безплатни приложения или видеоклипове за упражнения, достъпни онлайн. Освен това сме чували за красиви идеи от спортни зали, които срещу малка сума отдават под наем оборудване на клиентите да правят физическа активност у дома. Изводът е, че е възможно с организация и дисциплина, както с храна, така и с физическа активност, да се преодолее този период здрав, активен и без излишни килограми.
Д-р Лора Гаврилаș е диетолог-диетолог, ръководител на трудове в Университета по медицина и фармация "Iuliu Haţieganu" Клуж-Напока, Факултет по фармация, хроматология, хигиена, хранене