Прочетете правилно хранителната информация Трябва да обърнете внимание на това!
Докато пазарувате
Ако искаме да се храним съзнателно, хранителната индустрия не е задължително да ни улеснява. Защото всеки, който иска да обърне внимание на калориите, захарта, мазнините, изкуствените добавки или определена диета, често е изправен пред голям въпросителен знак пред рафтовете. Списъкът на съставките е пълен с термини, за които никога не сме чували, а хранителната таблица бърка с информация за малки порции.
Хранителна таблица vs. списък на съставките
За да разберете по-добре какво има вътре в храната, нейната опаковка ви предлага два списъка: списък на съставките и хранителната таблица. Първият ви дава точен преглед на съставките, а вторият обобщава всички хранителни стойности в категории. Например няколко термина за захар често са скрити в списъка на съставките. След това можете да видите колко високо е общото съдържание на захар в хранителната таблица. Същото се отнася и за мазнините, протеините и въглехидратите.
Така че, ако искате да ядете особено високо протеинова и нисковъглехидратна диета, например, трябва да потърсите тук за грам информация. Ако, от друга страна, искате да избягвате определени съставки като глутен, млечни продукти или изкуствени добавки, струва си да разгледате списъка на съставките.
Захарта се крие зад тези популярни съставки
Информация за калории: Ето колко объркващи са размерите на порциите
Яденето на по-малко калории е причина мнозина да изучават по-отблизо хранителната информация. По принцип хранителните вещества винаги се дават на 100 грама. Тъй като обаче често това не е количеството, което всъщност ядем, то може бързо да стане объркващо. Поради това много производители добавят хранителните вещества на порция в хранителната маса или рекламират директно отпред със стикер „Само 50 kcal на порция“. Тези размери на порциите обаче често не съответстват на това, което човек всъщност би ял. Например за замразени пици обикновено се дава само половин пица като порция. Ако наистина искате да обърнете внимание на калориите, трябва да направите хранителен план и да изчислите собствените си размери на порциите.
Индивидуална дневна нужда от хранителни вещества
Трета колона също се добавя с удоволствие към хранителните таблици: процентът на дневната потребност, покрита от една порция храна. Например, с шоколадово блокче си мислите: „Чудесно, той изпълнява само 8 процента от дневните ми калорични изисквания, така че мога да се поглезя с втори“. Проблемът: Подобно на размера на порциите, нуждите от калории и хранителни вещества се различават при всеки човек. От друга страна, опаковките показват нужда от калории от 2000 ккал. Особено жените, които много седят на работа и не се занимават с никакъв спорт или упражнения през свободното си време, обаче често имат значително по-ниски изисквания за калории.
Тук можете да изчислите калориите си на ден.
Изкуствени добавки: това е зад E числата и co.
Тези, които искат да се хранят по-здравословно, често се справят без изкуствени добавки. Те се използват за запазване на храната, за оцветяване или за промяна на нейната консистенция или вкус. Често те се крият зад E числа, въпреки че имената E стават все по-редки през последните години. В края на краищата вече е общоизвестно, че "Е" обикновено не означава нищо добро. Поне се подозира, че някои добавки са канцерогенни или предизвикват алергии и астма. Ето защо сега има онлайн списъци с всички E номера и информация за тяхната съвместимост. Щракнете тук за списъка на Федералното министерство на храните и земеделието.
Тъй като производителите на храни знаят това, те обикновено предпочитат да дадат химичното име. Тартразинът звучи много по-успокояващо от E102. Има се предвид обаче същата жълта боя, за която се подозира, че причинява кожни обриви или замъглено зрение и която е била забранена в Германия до хармонизиране на европейското законодателство. Така че, ако дадена съставка в списъка на съставките не означава нищо за вас, препоръчително е да я потърсите в Google веднъж или да я проверите с приложение като „Codecheck“. Има и умна мъдрост от много баби: колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-здравословни са.
Така че можете да детоксикирате тялото си бързо и ефективно
Естествени аромати: Ягодов аромат не се прави от ягоди
Дори ако на опаковката пише, че се използват само „естествени аромати“, това не означава, че ароматът всъщност идва от плодовете или растенията, от които се очаква. Индикация за това е, например, когато надписът в салона за сладолед вече не казва „ягода“ или „ванилия“, а вместо това „аромат на ягода“ и „аромат на ванилия“. Например, естественият аромат на ягодов аромат често се получава от някои гори.
Може да съдържа следи от ...
Отново и отново вегани или хора с непоносимост към глутен са объркани от добавката „Може да съдържа следи от пшеница/мляко/ядки/...“. Това не означава, че работникът на поточната линия случайно е разлял чашата си с мляко в сместа за тесто за веган бисквитки по време на производството, по-скоро става въпрос за факта, че продуктите със същите съставки също се произвеждат в една и съща фабрика. Следователно не може да се гарантира, че машините вече няма да съдържат най-малките следи от тази храна. Това допълнение е насочено предимно към хора с тежки алергии. Често срещаните алергени като мляко, яйца, ядки, глутен и ядки също се смазват или подчертават в списъка на съставките, така че страдащите от алергия да ги забелязват по-бързо.
Защо няма хранителна информация за бутилките с алкохол?
Напразно търсим информацията за калориите за една продуктова група: В случай на вино, бира и други подобни, производителите очевидно отказват да ни кажат какви калорични и захарни бомби са техните продукти. Всъщност не им е позволено да предоставят никаква хранителна информация. В края на краищата никой не бива да добива идеята да замени храната си с алкохол - дори ако теоретично е възможно бързо да се запълни дневното потребление на калории.