Процесът на приготвяне на чай Kombucha
Със съдържанието на този уебсайт искам да помогна на колегите си, които имат здравословни проблеми или които искат да го предотвратят.!
„Ако нямате време за здравето си сега,трябва да отделите време за болестта си по-късно. "
Процесът на създаване на Kombucha
Най-добре е да започнете с 2 литра и ако културата Kombucha е нараснала достатъчно голяма и може да произведе по-голямо количество напитка.
1. - Направете чай по традиционния начин. Поставете 2 чаени лъжички (около 5 г) черен или зелен чай на литър във вряща вода. Може да се използва и филтриращ чай. Оставете чайните листа да киснат за 15 минути. Зеленият чай се взема от същия храст като черния. Съществува значителна разлика в преработката, тъй като зеленият чай не е ферментирал. Японски лекари са установили, че зеленият чай предотвратява разпространението на рака. Препоръчвам да използвате зелен чай за напитката Kombucha. Ако не искате да използвате нито черен, нито зелен чай, можете също да го направите от билки.
2. - Прецедете чая или извадете филтрите от водата.
3. - Добавете 70 до 100 г бяла захар на литър към филтрираната отвара, преди да се охлади. Разбъркайте чая, докато захарта се разтвори напълно. 1 супена лъжица захар приблизително 20 гр.
4. - Оставете ледения чай да се охлади поне до 20-25 градуса по Целзий. Културата умира, когато се постави в топъл хранителен разтвор.
5. - Когато чаят се охлади до стайна температура, изсипете го в съд за стъкло, порцелан, глазирана глина или неръждаема стомана. Избягвайте да използвате други съдове от неръждаема стомана, тъй като киселините, образувани по време на ферментационния процес, могат да реагират с метала. Стъклото е най-доброто. Можете също да използвате пластмасов контейнер с много добро качество (например полиетилен или полипропилен). Вино или сайдер също се съхраняват в такива пластмасови контейнери, подходящи за храна, но не трябва да се използват PVC, полистирол или полистирол.!
6. - Когато правите първата напитка Kombucha, вие също използвате течността, получена с културата. За всяка следваща ферментация поддържайте достатъчно Kombucha, за да съставлявате 10% от хранителния разтвор. Винаги добавяйте това към чая си.
7. - Поставете живата култура Kombucha в течността.
8. - Покрийте тигана с плътно тъкана кърпа, кухненска кърпа, хартиена кърпа или друг лек материал, за да предпазите муселите, праха, спорите на растенията и други замърсители. Закрепете с плътно набита гумена или еластична превръзка, за да предотвратите качването на муселини. Роклята трябва да е достатъчно пореста, за да пропуска въздуха, за да може културата да диша, но не трябва да е толкова перфорирана, че да могат да влизат мънички и да снасят яйца.