Процедура за органолептичен тест
Козметика, хранителни добавки за храна, опаковане на хранителни продукти.
- Тук ли си:
- Качество
- Техники и тестове
- Процедура за органолептичен тест
Процедура за органолептичен тест
Органолептични тестове - това са анализи на изследваните продукти, които се извършват с помощта на всички сетива (слух, вкус, зрение, допир, обоняние).
Органолептичният метод е съвсем прост. Винаги се използва първо, защото много често елиминира необходимостта от по-нататъшни изследвания, които са скъпи и отнемат много време. В допълнение към простотата и достъпността, този анализ е необходим за оценка на качеството на крайните продукти.
Но, както всеки друг метод, сензорният анализ има своите недостатъци. Един от основните е неговата субективност. Ако обаче създадете определена среда за прилагане на сензорния метод, субективността на оценката може да бъде сведена до минимум.
В Королевфарм се провеждат органолептични тестове с цел постоянен контрол на качеството по време на производствения процес. В същото време суровини, опаковъчни материали, полуфабрикати и готови продукти подлежат на контрол. Органолептичните тестове се извършват от служители на физико-химичната лаборатория на фирма Королевфарм. Всеки изследван материал има свои собствени органолептични стандарти. Тези норми са отразени в нормативни документи, спецификации.
Видове органолептични тестове.
1. Визуална проверка
При започване на органолептичния анализ на суровини/полуфабрикати, първото впечатление от него се създава въз основа на външен преглед, с други думи, визуално усещане. Този анализ се нарича още визуален, тоест произведен от невъоръжено око. Визуално определете формата, естеството на опаковката и консистенцията на продукта, цвета му, независимо дали е прозрачен или мътен.
Но понякога е трудно точно да се определи цвета поради факта, че цветовата гама има безкраен брой различни нюанси. Всеки човек има специфично цветово възприятие.
Следователно, органолептичното определяне на цвета на материала се извършва съгласно стандарта, съгласно цветовата палитра PANTONE (фиг. 1), в него всички нюанси на цветовете. Всеки нюанс има свой сериен номер и изображение.