Проблемът с Mátyás Szik - Образованият алкохолист е огромен в Токай
Заглавието е произволно изтръгната част от URL адреса на интервю с Mátyás Szik. Оригиналното заглавие, разбира се, е по-съществено от това: проблемът е огромен в Токай. Кой не би си вдигнал главата, виждайки подобно твърдение?
Взех го, прочетох го и го препоръчвам на други. От моя страна краят на четенето и началото на този пост беше, че вдигнах не само главата си, но и водата. Също така отговорих на някои подробности от интервюто в първия ми изблик, които можете да прочетете по-долу. Надяваме се, че през следващите дни ще можете да прочетете някои по-основателни и обмислени размишления от моите. (Курсивът е цитат от оригиналното интервю.)
(...) Нека да осъзнаем нашите минали ценности, вековни традиции, но нека да можем да дадем на Токай ново лице, като включим съвременни технологии и опит. Лозаро-винарският регион не може да изхвърли миналото си сладко вино и сега виждам, че точно това се случва. Например, повечето винарни правят сухи вина от исторически първокласни райони, но проблемът е, че тези площи преди са били класифицирани според асортимента. Ако мислим сухо, трябва да предефинираме Токай. Освен това не можем да изхвърлим категориите 3 и 4 puttonyos aszús, тъй като те имат сериозна история и имат голям потенциал по отношение на маркетинга. Сега се качихме на сухото влакче, но не знаем накъде ще води този път и с това се присъединихме към линия, където добре направеният алвариньо е разрушен като качество. Не случайно алвариньото се предлага по рафтовете за 3 евро и половина. Опитваме се да се конкурираме с десет-двадесет хиляди форинта ... Къде е причината тогава? Изцяло уважение към винопроизводителите, но трябва да кажа: Вината Tokaj не се поддържат в качеството, където някои хора ги позиционират на цена.
Трудно се отдадох на отговора на констатациите от интервюто за Токай. Отчасти споделям притесненията на оратора и в един момент също споделих неговия нрав. В допълнение, аз също предпочитам да пия albariño, отколкото токая фурмина или лист от липа (затова бих се радвал, ако наистина струва 3-4 евро (но обикновено те започват от 10)). Обаче не ми хрумва защо не е възможно да разбера, че Токай е трябвало да преразпредели ресурсите си от сладкото към сухото, за да оцелее.
