Проблеми със здравето, когато децата не ядат зеленчуци
На върха на скалата за популярност на децата (в този ред) са пица, хамбургери, палачинки, пържени картофи, колбаси, тестени изделия с домат, кайма и сос от сирене и пиле.
И много, особено малките, биха могли да ядат спагети и пържени картофи три пъти седмично, без да им омръзне. Малките мъркат безразборно в салатата, която се сервира с него, а зеленчуковата гарнитура често категорично се отхвърля. Статистически, само 30 процента от 6- до 14-годишните ядат редовно зеленчуци. (В случая на плодове това трябва да е само 42 процента.) Какво могат да направят родителите, за да направят здравословните зеленчуци вкусни за децата си?
Нищо не е лесно в отглеждането на деца. Нито образование за правилна, здравословна храна. С лъжица, обикаляща във въздуха, и поговорки като „Малка лъжичка за баба, лъжица за лед за де Готи“, ние свикваме бебетата с факта, че яденето може да се комбинира със смях и забавление. От друга страна, трябва да внимаваме да не си направим „марионетка“, защото любимото потомство бързо разбра, че всичко, което трябва да направят, е да държат плътно затворените си клюнове, за да могат баща или майка да комбинират храненето с готови за сцената изпълнения. Дори при по-големите деца трябва да е ясно, че играчките и книгите не са „съставки“ в храненията, както телевизията, телефонът и вестниците не са за възрастни.
Вкусът и насладата трябва да се научат
Ако врабчетата са малко по-големи, четири или пет любими ястия се появяват относително бързо, което те винаги искат и което останалите от семейството скоро вече не могат да видят. Съвсем нормално е по-малките деца да ядат за известно време само няколко различни ястия. И все пак, особено що се отнася до храненето, това, което Ханс не научава, Ханс никога не научава отново. В детството се формират хранителни навици, които често се поддържат дълго време. Поради тази причина родителите не трябва да обръщат твърде много внимание на желанията на децата си и не трябва постоянно да им сервират „допълнителни колбаси“.
Децата трябва постепенно да опознават разнообразие от различни храни и ястия, защото чувството за по-изтънчени вкусови преживявания се развива само с увеличаване на възрастта.
Родителите трябва да се опитат да гарантират, че всяко ново ястие е поне изпробвано. Отхвърлянето обаче трябва също да бъде уважено. Следващият път, когато потомството може да изяде част от него. Ако не, времето помага в много случаи: отхвърлянето неочаквано се превръща в предпочитание. Тригодишното дете, което преследва аспержи, харесва нежните пръчки на седем години и може би дори главите на девет.
Никога не се опитвайте да убеждавате детето си устно или с обещания като „Ако ядете праз, ще получите шоколадово блокче или ледена близалка за десерт“, за да го разубедите от негативното им отношение: храната и храната никога не трябва да се използват като наказание или като награда в противен случай по-късно хранителните разстройства са неизбежни. Стресът и борбата за власт по време на хранене развалят настроението и апетита на всички.
Трябва ли също да се избягва предлагането на децата на заместители на отхвърлените ястия? според девиза: „Тогава бързо ще ти направя палачинка“. Децата бързо разпознават такива механизми и могат да ги използват, за да оказват натиск върху родителите си.
Какво означава здравословно? Какво е "истинска" храна?
Здравословното хранене е основно изискване за здравословен живот? това се отнася както за деца, така и за възрастни. Децата не се нуждаят от друга храна освен за възрастни, особено от «детска храна», която с бързата си реклама, ярко оцветени опаковки и малки подаръци има огромна привлекателност.
За здравословното си развитие децата се нуждаят от диета, богата на хранителни вещества и витамини, за предпочитане направена от пресни и внимателно приготвени съставки. Пет хранения на ден са най-добри, едно от които трябва да е топло, тъй като много препоръчителни храни като зеленчуци и картофи, бобови растения, ориз, зърнени продукти, месо, риба и яйца трябва да се готвят.
Но децата също се нуждаят от две закуски сутрин и следобед. Запасите им от захар са по-малки, отколкото при възрастните, поради което кръвната захар може да се плъзне по-бързо в избата и да предизвика глад. Трябва да предотвратите това с редовни, здравословни закуски между храненията.
Балансираното снабдяване с храна за деца се основава на следното правило: много зърнени продукти, картофи, плодове, зеленчуци и нискокалорични напитки, много мляко и млечни продукти, умерени количества яйца, месо и риба, пестеливо сладки и богати на мазнини храни (вижте кръга с храни по-горе). И както при големите, „пет на ден“ също важи? пет порции плодове или зеленчуци, разпределени през деня. Една порция съответства на „шепа (дете)“. Две от порциите трябва да са плодове и три зеленчуци.
Модел на роля или модел за подражание
Продължаването на това не винаги е лесно, особено ако родителите не са пример за подражание. Ако татко предпочита маслени кроасани и бял хляб, ще е трудно за най-малките да свикнат с пълнозърнест хляб (по-добре ситно смлян в началото). Ако родителите почти не ядат плодове и зеленчуци, децата рядко са любители на зеленината. Ако възрастните излязат от къщата сутринта без закуска, ще бъде трудно да убедите ученика да използва енергизиращите мюсли.
Но дори родителите и братята и сестрите да са добри модели за подражание, това помага само в ограничена степен в много случаи. Факт е, че една трета от децата на възраст между три и 14 години нямат нищо на шапките си, когато ядат плодове и зеленчуци. Деца и юноши ядат по-малко от половината от количеството плодове и зеленчуци, препоръчано от Изследователския институт за детско хранене *: За 1-годишните това са 120 грама зеленчуци на ден до между 300 и 350 грама за 15 до 18-годишните. Тези количества далеч не са достигнати в ежедневната диета. Ежедневната консумация на зеленчуци (бебешки храни, пресни и замразени зеленчуци, консервирани зеленчуци и сокове) е средно около 75 грама (на възраст от 0,5 до 6 години) в млада възраст и след това се увеличава до 140 грама (момчета на възраст от 15 до 18 години) в училищна възраст ).
Различни оценки на проучването DONALD * показват, че децата и юношите в семействата ядат по-малко храни на растителна основа, особено зеленчуци и картофи, но повече месо, особено наденица с високо съдържание на мазнини, отколкото се препоръчва. Консумацията на напитки, особено под формата на вода, също остава под препоръките въпреки положителната тенденция.
Силата не прави нищо
Здравословната стойност на храненето не казва на децата нищо. За тях външният вид, вкусът и миризмата са най-важните неща. Ето защо няма смисъл да се опитваме да ги развълнуваме за плодовете и зеленчуците, като казваме, че „това е много здравословно“.
Децата също не трябва да ядат всеки зеленчук. Достатъчно е, ако първо приемете две или три разновидности. Но все пак от време на време носете на масата малка проба от нов сорт. Например, ако детето ви харесва жълто цвекло, добавете пресен грах за подходящия сезон или смесете малка порция пюре от целина в картофеното пюре.
Не забравяйте, че децата обикновено не се интересуват от силни или екзотични подправки или горчиви или много интензивни на вкус зеленчуци/салати (цикория, рукола, брюкселско зеле, копър, артишок и др.). Киселите превръзки за салата също са честа причина за отхвърляне (и за небцето на децата).
Също така изпробвайте или оставете детето си да изпробва дали предпочита същите зеленчуци сурови, а не варени. Някои деца не обичат готвената кольраби или чушките, но обичат да ги ядат сурови. Много деца обичат да се напуква и да се хруска, докато ядат, други харесват, когато картофите и зеленчуците се сервират като пюре или пюре.
13 съвета за тези, които не обичат зеленчуците
Това, което никога не можете да постигнете с принуда, успейте с изкуството на нежното съблазняване:
Измислете малки истории за храната: големите домати са за възрастни, но малките домати са специално за деца.
Кажете им какво сте харесвали (или не сте хапвали) като дете и как са реагирали родителите ви. Интегрирайте ястията в самоизработени приказки: „Принцът беше толкова умен и толкова силен, защото всеки ден ядеше огромна порция (например) лук“.
Заведете децата във ферма и ги заведете да разгледат растенията, на които растат плодовете и зеленчуците или ги заведете на пазара и ги насърчете сами да избират плодовете и зеленчуците за следващата седмица.
Купете на детето си собствено гърне с магданоз или див лук и го молете редовно да подправя зеленчуците с тях („Татко ще го вкуси много по-добре.“) Дори и да не яде отначало, в крайна сметка ще им стане любопитно.
Направете „цветни детски пържени картофи“: Нарежете сурови или стегнати, задушени моркови, кольраби и тиквички (или краставици) до размера на пържени картофи и сервирайте с кетчуп или друго натопяване.
Много майки имат успех и с фино настъргани или пюрирани моркови, тиквички, шушулки парика или гъби в хамбургери, банички, кафяво кафяво или палачинки, сос от ориз или юфка.
Някои зеленчукови групи могат да бъдат надхитрени със супи, в които са били разбъркани нарязаните в миксера зеленчуци.
Поставете храна за пръсти като лека закуска: цветна чиния с моркови, краставици, репички, чери домати, листа маруля и кварков сос за потапяне.
Децата се радват да помагат в кухнята. Нека ги измият, обелят, нарежат и вкусят? Ще видите, че самостоятелно приготвените храни предизвикват апетита на децата.
Оставете малките да сглобят самите шишчета при печене през лятото: няколко парчета месо или наденица, но много цветни зеленчукови хапки. Дори сладка царевица на скара, която можете да хапете наоколо, децата обикновено харесват.
Ако имате много време и наклон, можете да „издълбаете“ мишки от репички, крокодили от моркови или корабчета с кораби (с декоративни ножове). Помолете децата да ви помогнат да нахраните „отпадъците от дърворезба“.
Можете да преминете към зеленчукови сокове.
Ако едно дете временно напълно отказва да яде зеленчуци, то през този период трябва да се гарантира, че то яде достатъчно плодове и картофи.
Какво да правим с безплодни хора?
Стимулирайте апетита на децата с цветна плодова салата, плодова чиния, мюсли или малки плодови шишчета. Опитайте компот или пюре от плодове като сос с оризов пудинг, пудинг, грис, кварк или кисело мляко. Предлагайте плодове на малки парченца, големи на хапка, пюрирани в смесени млечни напитки или като (разредени) плодови сокове. За малки закуски между храненията, помислете за „пътека микс“ (стафиди и ядки) и нарязани сушени плодове.
Вегетарианска и веганска диета за деца
Разнообразната вегетарианска диета, включваща мляко и млечни продукти и, ако е възможно, яйца, е здравословна за децата, дори по-здравословна от обичайната диета с прекалено подчертано месо. Лайцман, диетолог от Университета в Гисен, всички специалисти по хранене са съгласни: „Вегетарианската диета осигурява всички хранителни вещества, необходими за здравословното развитие във всяка фаза от развитието на детето, и дори превъзхожда смесената храна, ако тя е хитро сглобена с растителни източници на желязо и цинк като постоянна храна“.
От друга страна, веганската диета, която не съдържа никакви животински храни, може да бъде проблематична. По-специално кърмачетата и малките деца, които са във фаза на бърз растеж, се нуждаят от аминокиселини, протеини, витамини (особено B2, B12 и D), както и от калций, желязо, цинк и йод, които са в твърде малки количества във веганската диета или дори напълно липсват.