Пробиотици срещу пребиотици - Каква е разликата между Топ 17 пребиотични храни
Пребиотиците и пробиотиците са една от популярните теми за дискусии в областта на здравословното хранене.
Не всички хора обаче ясно разбират разликата между тези две понятия. Понякога дори си мислят, че е едно и също нещо, само че се произнася по различен начин.
А междувременно разликата между тези два термина е голяма и основна.
Пробиотици и пребиотици - каква е разликата?
Пребиотици Е храна на полезни бактерии, която се съдържа в растителните фибри и която не може да бъде усвоена от хората.
Без полезна микрофлора (пробиотици) човек не може да съществува.
Благоприятна чревна флора предпазва тялото от растежа на патогенни бактерии и гъбички, регулира процеса на възпаление, стимулира имунната система и др.
Подобно на всички други живи организми на Земята, микрофлората в червата не може да живее без храна. А храната й е пребиотици.
Затова нека разгледаме по-отблизо какво представляват пребиотиците и какъв ефект имат те.
Първоначално само олигозахаридите са били наричани пребиотици. Днес този термин се използва за означаване на инулин, фруктоолигозахариди, полизахариди и др.
Пребиотиците не се разграждат в стомаха нито от киселина, нито от храносмилателни ензими. Те достигат до червата непроменени, където се превръщат в храна за полезните бактерии.
Консумирането на значителни количества пребиотици е свързано със здравословни ползи като:
- намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
- подобряване на храносмилането;
- нормализиране на психичния статус (намаляване на депресията и тревожността);
- оптимизиране на хормоналните нива;
- борба с хроничното възпаление;
- профилактика на автоимунни нарушения.
Пребиотиците могат да се получат както от различни хранителни добавки, така и от храна. Някои от тези храни са лесно достъпни ежедневни храни. Други са доста екзотични и у нас рядко се включват в менюто.
По-долу ще намерите списък с тези храни, които съдържат най-много пребиотици.
Корен от цикория
Коренът от цикория стана много популярен със своя аромат, подобен на кафе. И това е прекрасно, защото освен вкуса, който имитира вкуса на кафето, коренът от цикория има и друго много важно качество - богат е на пребиотици.
Приблизително 47% от фибрите в корена на цикория идват от пребиотичния инулин, който има предимството да подхранва полезните бактерии в чревната микробиота, да подобрява храносмилането и да помага в борбата с хроничния запек.
Също така, коренът от цикория осигурява на организма антиоксиданти и засилва производството на жлъчка, необходима за усвояването на мазнините.
Йерусалимски артишок
Или артишок от Йерусалим, или земна ябълка.
100 грама от този продукт съдържа 2 грама диетични фибри, от които 76% е инулин.
Установено е, че топинамбурът помага на жизнената дейност на полезните микроорганизми в червата дори по-ефективно, отколкото коренът от цикория. Освен това укрепва имунната система и предотвратява метаболитните нарушения.
Артишокът съдържа голямо количество витамин В1 и калий, които осигуряват правилното функциониране на нервната система и поддържат мускулните влакна в изправност, включително сърдечния мускул.
Чесън, лук и праз
Ползите от чесъна и лука за организма са многостранни. По отношение на това как влияят на чревната микрофлора, е важно да знаете следното.
Около 11% от фибрите в чесъна (10% в лука) са инулин. Други 6% са пребиотиците фруктоолигозахариди (FOS), които не само подпомагат размножаването на полезната микрофлора, но и ускоряват разграждането на мазнините и подобряват функционирането на имунната система.
Пребиотиците на чесъна и лука са особено полезни за бактериите от рода Bifidobacterium. Освен това те потискат размножаването на патогенна микрофлора.