Пробиотици, силни съюзници за здравето
Повишаването на нова тревога за тревожната еволюция на затлъстяването, подчертавайки жизненоважното значение на образованието за хранене на цялото население в борбата с тази „епидемия“, създаването и поддържането на здравословни хранителни навици, бяха основните теми, обсъждани в лятното училище. Хранене, научно събитие, организирано в Яш, между 18 и 20 юни, от Румънското дружество по хранене.
Събитието се радваше на присъствието на някои известни румънски специалисти в областта, но също така се възползва от участието на международни гости. Д-р Ан Букиау, основател и бивш президент на Белгийското дружество на диетолозите, представи нови аспекти на използването на пробиотици в клиничната дейност.
„Грижата за себе си и близките си е елементарен акт на отговорност и самочувствие. Под ръка имаме храни с висока хранителна стойност и малко калории, като плодове, зеленчуци, кисело мляко, особено пробиотици, които допринасят за правилното функциониране на храносмилателната система и имунната система “, каза д-р Ан Буко.
Предполагаемо наречени, от гръцките думи "pro" и "bios", което означава "за цял живот", пробиотиците всъщност са полезни бактерии или ферменти. Възрастен има чревна флора, която наброява 100 000 милиарда бактерии. Бифидобактериите са най-известните и изследвани пробиотични бактерии. Количеството бифидобактерии представлява приблизително 80% от чревната флора при кърмачето, но намалява при възрастния, поради няколко фактора: неправилна диета, стрес, антибиотично лечение, консумация на алкохол, стареене и др. Следователно пробиотиците са живи микроорганизми, които носят ползи за здравето, когато се консумират редовно, балансирайки чревната флора.
"Последните изследвания, използващи съвременни средства за изследване, показват, че структурата на чревната флора при индивидите със затлъстяване се различава от структурата на индивидите с нормално тегло. Това е още един знак, че поддържането на разнообразна и балансирана чревна флора чрез консумация на пробиотични храни може да играе много важна роля за здравето и качеството на живот ", казва д-р Ан Буко.
Киселото мляко, ценна храна, добре балансирана хранително, е естествен източник на калций и висококачествен протеин и осигурява пробиотични бактерии, които помагат за поддържането на нормална чревна флора.
Освен това, според скорошни клинични проучвания *, честата консумация на кисело мляко при калорично контролирана диета причинява по-голяма загуба на тегло - както при жените, така и при мъжете - особено в коремната мастна тъкан, като е от полза за намаляване на риска от наднормено тегло и затлъстяване. Дори при западна диета, която включва храни, концентрирани в мазнини, захари, сол, яденето на кисело мляко се оказа полезно за поддържане на нормално телесно тегло.
Съществуват и сериозни доказателства за ползите от пробиотичните кисели млека за храносмилателната система. „Медицинската общност е съгласувана с факта, че има ясни потвърждения, базирани на проучвания и клинична активност, относно стойността на пробиотиците при лечението на функционални храносмилателни разстройства или диария след продължително антибиотично лечение, което може да има изключително сериозни, дори фатални последици. Считам, че по-малко известният аспект е, че приемът на пробиотици помага на пациентите да издържат по-лесно и да завършват трудни лечения, като Helicobater Pylori, бактерията, която причинява язва на стомаха и дванадесетопръстника, или дори рак на стомаха. . За щастие видяхме, че и в Румъния има пробиотични кисели млека, ползите от които са потвърдени от многобройни научни проучвания. "Заключи д-р Ан Букиау.
Поради многото предимства, киселото мляко се препоръчва във всяка диета, адаптирана към всякакви хранителни нужди или патологии, на всяка възраст. Киселото мляко може лесно да бъде интегрирано в ежедневната диета, може да се консумира сутрин, на закуска, обикновено или със зърнени храни; през деня киселото мляко за пиене може да бъде идеалната закуска между храненията, задоволяваща както глада, така и жаждата, особено през лятото. На обяд можете да ядете плодово кисело мляко като лек десерт, а вечер обикновено кисело мляко преди лягане.