Пробиотици и пребиотици
Пробиотиците са специални живи микроорганизми, които са достатъчно устойчиви, за да оцелеят в храносмилателния процес в стомаха и тънките черва и да достигнат до дебелото черво в достатъчно количество.
Пробиотичните щамове имат следните свойства:
В зависимост от вида на бактериите, пробиотиците могат да доведат до увеличаване на честотата на изпражненията, подобряване на консистенцията на изпражненията и ускоряване на чревното транзитно време. Има доказателства, че редовният прием на пробиотични бактерии намалява риска от рак на дебелото черво. Имунната система може да се подобри и чрез редовна консумация на пробиотици.
Най-убедителните доказателства за ефектите на пробиотиците за профилактика на стомашно-чревни заболявания съществуват при остра инфекциозна диария в детска възраст.
В хранително-вкусовата промишленост се използват главно Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum, тъй като те сами по себе си не са патогенни и не представляват риск за човешкото здраве.
Пробиотиците се добавят към множество храни, като мюсли, кисело мляко или смесени млечни продукти.
Терминът пребиотици означава специфични несмилаеми фибри (олигозахариди, особено инулин и други фруктоолигозахариди), които се получават главно от растителни храни като зърно, цикория, аспержи, лук и др. Те се добавят към храната и са на разположение на чревните бактерии като ферментиращ субстрат. По този начин селективно се насърчава растежът на бифидните бактерии и евентуално други микроорганизми в червата и се постига положителен, подобряващ здравето ефект.
Пребиотиците имат следните ефекти:
- Олигозахаридите и устойчивото нишесте се ферментират в късоверижни мастни киселини, което прави средата в червата по-кисела, което от своя страна насърчава растежа на бактериите бифидус.
Този бактериален растеж има положителен ефект върху честотата на изпражненията и намалената стойност на pH има благоприятен ефект върху усвояването на минерали (напр. Калций, магнезий).
Вече е научно доказано, че пробиотиците и пребиотиците:
- Облекчаване на симптомите на непоносимост към лактоза
- Подобрете диарията, причинена от ротавирус
- Съкратете диарията след антибиотична терапия
- Намалете продуктите, стимулиращи рака, и нежеланите продукти в чревната флора