Пробиотици - бифидобактерии

Ръководство за основните компоненти на хранителните добавки

8. Пробиотици и пребиотици. Хранителни влакна

Бифидобактерии,Bifidobacterium

Основни видове:B. bifidumB. adolescentisB. longum

Bifidobacterium е род грам-положителни анаеробни неспорообразуващи бактерии.

Най-важният представител на човешката микрофлора, който играе важна роля за поддържане на хомеостазата на тялото.
Естествени чревни микроорганизми на възрастен.

Мерна единица измервания:
Единици за образуване на колонии (CFU).

Грам-положителни полиморфни неподвижни пръчки с дължина от 4,0 до 5,0 микрона, разположени под формата на единични клетки или клъстери. В зависимост от щама, формата е права или извита, с удебеляване или разклонение в единия или двата края.

Строг анаеробен; при анаеробни условия на повърхността на средата MRS-5 при температура 38 ± 1 о С образува кръгли малки бели или прозрачни колонии; в полутечна среда бактериите растат под формата на рохкава маса, оставяйки горната част на средата прозрачна (зона на аеробиоза); отделни колонии от бифидобактерии, когато растат в чернодробната среда на Blaurock, имат формата на малки "зърна" или "нокти" с бял цвят, образуващи малка маса при разклащане.

Растат добре в обезмаслено мляко, образувайки еднороден съсирек или причиняващ само подкисляване на млякото без съсирване (B. bifidum 1).

Оптимална температура на растежа на бифидобактериите - 38 ± 1 о С.

Основни функции:
потискане на активността на патогенни и гнилостни бактерии, защита срещу чревни инфекции; активиране на чревните функции, стимулиране на усвояването на минерали; производството на витамини и аминокиселини; активиране на метаболитните процеси; повишена неспецифична устойчивост на тялото; потискане растежа на чревните ракови клетки.

Антимикробно и антитоксично действие:
- образуването на кисела чревна среда (предотвратява размножаването на патогенни микроорганизми);
- потискане на патогенните бактерии и поддържане на безопасно ниво на опортюнистични микроби;
- борба с чревни инфекции, антидиаричен ефект;
- намаляване на пропускливостта на стените на чревните съдове за токсични продукти от жизнената активност на патогенната и опортюнистична флора (физиологична защита на чревната бариера);
- натрупване на токсични вещества, които навлизат отвън или се образуват в организма (сорбционен ефект);
- обща детоксикация и прочистване на организма.

Активиране на храносмилането:
- повишена чревна перисталтика;
- активиране на париеталното храносмилане;
- ензимна поддръжка (процеси на осапуняване на мазнини, ферментация на въглехидрати, хидролиза на протеини, разтваряне на целулоза);
- използване на хранителни субстрати и активиране на париеталното храносмилане;
- повишено усвояване през чревната стена на калциеви и железни йони, витамин D;
- нормализиране на процеса на евакуация на чревното съдържимо.

Нормализиране на обмена:
- синтез на аминокиселини и протеини;
- синтез на витамин К;
- синтез на витамини от група В: пантотенова и никотинова киселини, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиева киселина;
- стимулиране на ензимната активност на червата;
- участие в метаболизма на холестерола и жлъчните киселини, нормализиране на нивото на липопротеините и фосфолипидите в кръвта.

Имуностимулиращи и антиканцерогенни ефекти:
- поддържане на неспецифична резистентност на организма (стимулиране на активността на лимфоцитите, синтез на имуноглобулини, цитокини, интерферони);
- стимулиране на дейността на лимфоидния апарат;
- намаляване на нивото на канцерогени, произведени от представители на патогенната микрофлора;
- производство на ендобиотични антитуморни фактори, които некротизират тумороподобни образувания.

Системи и органи:
- дебело черво;
- устната кухина;
- влагалището.

BAA, които включват бифидобактерии:
- ProbioBalance.

Бифидобактериите съставляват 80-90% от всички анаероби, живеещи в човешкото черво, като са основната париетална и луминална микрофлора на дебелото черво.

Бифидофлора осигурява устойчивост на колонизация, ензимни, антитоксични, имунни, метаболитни и други функции на дебелото черво.

За хората бифидобактериите са непатогенни, са част от нормалната чревна микрофлора и са антагонисти на редица патогенни, включително гнилостни, бактерии.

---