Pro2 - (P) Всичко за ракията - Новини

Конякът се произвежда само във Франция, в известния регион на коняка, въз основа на процеси, усъвършенствани в продължение на стотици години. Хората предпочитат тази напитка заради нейното усъвършенстване. Сред тях бяха френският император Наполеон Бонапарт и американският рапър Busta Rhymes.

По-долу ще разберем какви са характеристиките на тази оригинална напитка, така оценена по целия свят.

Какво е коняк?

Конякът е силна напитка с алкохолно съдържание между 38 и 50%, получена чрез дестилация на някои сортове френско бяло вино и отлежаване на получения продукт в дъбови бъчви. Той има златисто-жълт цвят, фин аромат и силен вкус, считан за марка на усъвършенстване по отношение на алкохолните напитки по целия свят.

Кратка история на коняка

Историята на коняка започва в първите години на 15 век, когато се появява „brandewijn“, което означава изгорено вино, създадено от холандски мореплаватели. Те дестилираха вина, закупени от района на Шампанско и Бродерии, за да се съхраняват по време на корабоплаването. Brandwijn беше устойчив на пътя, но имаше много силен вкус и можеше да се консумира само разреден.

След 150 години винопроизводителите от региона на коняка във Франция са дестилирали ракия, превръщайки я в качествена ракия. С течение на времето дестилационната техника е усъвършенствана и през 1638 г. е основана първата компания за коняк, Cognac Augier от Philippe Augier. Поради увеличаването на данъците върху виното, от тази година лозарите започват да изнасят ракия.

Големите марки ракия, които и до днес доминират на пазара, са създадени през 18 век. Жан Мартел основава конячната компания Martell през 1715 г. Той е последван от пример, откривайки собствени дестилерии: Ричард Хенеси през 1765 г. и Реми Мартин през 1773 г. През 1809 г. се появява марката Courvoisier.

Как да получите сортове коняк?

От 1909 г. насам коняк могат да се наричат само дестилати, произведени от грозде, събрано в региона на коняка.

Има четири етапа в приготвянето на коняк:

получаване на качествено вино
дестилация на вино по строги методи, установени от закона.
остаряването на продукта, наречено от френския eau-de-vie, в превод означава водата на живота
смесване

6-те правилни вина

Коняк грозде се отглежда във Франция, в морския департамент Шаранта в няколко села в Дордон и Дьо Севр. Общо има само 75 000 хектара лозя.

Единствените сортове грозде, от които се правят конячни вина, са:

Коломбард
Фале Бланш
Монтили
Угни Блан
Semillon
Фолинян

Само от плодовете на това грозде се получават вина с ниско алкохолно съдържание и висока киселинност.

Качествени степени на коняк

Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) е институцията, която решава качеството на всяка бутилка коняк. Основните оценки за качество са:

VS- Много специален- обозначава млад коняк, отлежал в бъчви най-малко две години
VSOP - много специален стар блед- удостоверява, че напитката е отлежала най-малко 4 години
XO- Екстра стар- показва качествения коняк, който е отлежал между 6 и 20 години.

С история от над 6 века, изключителен вкус и привлекателен аромат, конякът се превърна в престижна напитка, която също е сред предпочитанията на хората. Поради тази причина ви каним да намалите алкохола, за да изберете любимата си бутилка или асортимент ракия.