PRO TV - Историята на младия мъж от Клуж, напуснал свещеничеството за ,, пан
Запален по готвенето, той винаги се опитваше да съчетае двете неща, в крайна сметка да избере работата на готвача в ресторант в Клуж-Напока. Шандор ни призна, че по-нататъшната му мисия е да помага на хората. Затова той сам отвори пространство, посветено на готвачи-аматьори, за които той преподава уроци по готварство, за да им помогне да открият радостта и изкуството на готвенето.
Говорих с него в ексклузивно интервю за protv.ro
1. Когато осъзнахте, че вече не искате да бъдете свещеник?
Вярвам, че съм свещеник, а в същото време бариста и готвач.
Моето призвание е да помогна на хората да направят положителна промяна в това да приемат живота си с радост и искреност. И правя това или с помощта на вкусно кафе, или с вкусна храна, или чрез дълбока дискусия. За мен е важно да бъда за и сред хората, независимо от статута и местоположението.
В калвинистката теология имаме интересна концепция, наречена универсално свещеничество или свещеничество на всички вярващи. Това означава много просто нещо: ние имаме пряк достъп до Бог. Този пряк път е личността на Исус. Така че дори да нямам степен по теология, мога да разбера словото на Свещеното Писание и да предам на другите това, което съм разбрал. Не мислете, че тази концепция се прилага изцяло в Реформатската църква, но бих искал да живеем това, в което вярваме. Църквата може да бъде и трябва да бъде оазис за изтощени, изтощени души. Харесва ми всичко, което се движи (аз съм човек с # движение) и съм много раздразнен от всичко, което е статично и безжизнено.
Е, не искам да ви държа малко богословска реч в момента. Но се надявам да сте разбрали идеята. Ако не сте свещеник на живота си, вие наистина не разбирате същността на християнството.
Вижте галерията със снимки по-долу
2. Трудно беше да се вземе това решение да се даде енорията за готвене?
Всяка промяна в живота ми беше предшествана от вътрешни сътресения. Първите две промени бяха инициирани от други. След три години свещеничество бях поканен в младежка организация, Genezius, в Клуж, за да работя с ученици, като младежки лидер. След три години приятел ми предложи да пусна книжарница-кафене на име Koffer, също в Клуж. Не беше лесно да се приемат тези предизвикателства. Трябваше да прекроя живота си и да се запитам: мога ли да отговоря на тези обаждания с цялото си същество? Първото решение, което взех без конкретна покана, беше да взема курс по готварство. След дипломирането ми получих възможността да работя като готвач в ресторант Бистро 1568.
За мен беше по-трудно да се превърна от младежки лидер в бариста-мениджър, отколкото от барман в готвач. Но най-трудното решение, което взех, беше в края на 2019 г., когато започнах индивидуален бизнес със съпругата си. За първи път работя за себе си, а не за някой друг.
3. Срещнахте хора, които са ви съдили, че сте се отказали от свещеничеството?
Да. Нормално. Този тип хора, които ме съдят, са ме съдили при всяка промяна, която съм направил: от свещеник до младежки лидер или от барман до мажоретка. Разбирам ги с цялото си сърце. Понякога ми е трудно да се справя със себе си.
Разбрах, че тези хора имат едно общо нещо: те не разбират, че това, което аз избрах в крайна сметка, като следваща стъпка, всеки път беше много по-трудно от предишната.
4. Чувствали ли сте някога, че сте предали Бог, защото сте направили този избор?
Не чувствах, че съм Го предал с това решение. За съжаление го предадох с много други неща. Например, като хоби, често пренебрегвах семейството и приятелите си. Но това, което ми дава сила, е, че съм убеден, че приятелството ми, отношенията ми с Бог не зависят от кариерата ми.
И сега съм член на реформирана църква в Клуж с цялото семейство. Ние сме там всяка неделя - този път онлайн. Това е църква, в която се чувствам добре. Аз съм част от групата, която организира неделните служби със свещениците (имаме двама свещеници). Ние им помагаме, така че това, което се случва в църквата от една седмица до следващата, да не е моноспектакъл. Харесва ми животът в общността.
5. Случвало ли ви се е да се откажете? Че не знаеш какво да правиш с живота си?
Чувствам това по-често, отколкото си мислите. Аз съм обезпокоен персонаж и пандемията обърна всичките ми планове с главата надолу. Сега вече не знам какво да правя с живота си. Все още не виждам или не разбирам напълно щетите, причинени от пандемията в гастрономията. Много съм мотивиран, когато видя нещо от бъдещето. Сега трябва да намеря други мотивации.
6. Знам, че отидохте на поклонение, какъвто беше опитът?
Поклонението в Ел Камино беше едно от най-красивите преживявания в живота ми. Нямам търпение синовете ми да пораснат малко и се надявам някой ден, между две пандемии, да стигнем там с цялото семейство. Не само природата беше красива, но и опитът да си на път с много хора, които от своя страна търсят смисъла на живота. Също така, обядът с тези хора, дискусиите с тях, всичко това са незабравими преживявания. Но преди всичко беше тихо, понякога в продължение на часове - много трудно нещо за мен, тъй като бях много общителен човек.
След поклонението той също осъзна, че трябва да направи тази промяна - да отвори книжарницата на кафенето и да започне нов проект, който да го доближи до кулинарния свят.
7. Когато започна страстта към готвенето?
Преди четири години гледахме документална поредица: Chef’s Table. Първият епизод, който видях, беше за Масимо Ботиура. Страстта на този човек ме вдъхнови. Все още не съм завършил шоуто, когато започнах да готвя. Преди клас знаех само как да готвя омлет.
8. Как стигнахте до идеята да отворите училище (ако разбрах правилно) за тези, които искат да се научат да готвят?
Имах опитът да готвя у дома със синовете си и забелязах силното въздействие, което оказва. Имахме същия опит с нашите гости, когато приготвяхме ястието заедно. Хората, знаейки, че съм готвач, ме питат за всякакви тайни в кухнята. Те нямат време да посещават училище за готвене, но работилница, където се приготвя храна, може да се превърне в качествено време, прекарано с любимите хора.
Така че моят бизнес всъщност не е готварско училище. Дори не можах да го направя. Но сега работя върху превръщането на една стая в хранителна работилница.
Също така младият предприемач стартира много интересен проект, наречен Релаксация в ястия, с готвача Sándor Berke, където в продължение на 30 дни ще бъде популяризирана видео рецепта. Повече подробности тук.
9. Как да се справим с пандемия?
Що се отнася до семейния живот, мисля, че вече сме стигнали до края на нашето търпение. Най-малкият ми син ме попита: тате, кога е излекуван този вирус? Вече ми липсва градът. Сега, по време на карантината, се преместихме със семейството на зет ми по няколко причини: те живеят в апартамент с две малки деца и така си помагаме да организираме домашното офсе. Така че дните са много динамични с осем различни героя в една стая.
Що се отнася до бизнеса, който имам, аз съм в период на смяна на мнението и планирането.
Най-скъпата ми мечта е да направя цяло движение #farmtotable в Румъния. По време на пандемията мисля, че проблемът с вносни продукти и липсата на храна, произведена в страната, се увеличи. Моят проект Freedom Garden Transylvania (идея, вдъхновена от градинарството в общността) би мотивирал хората да произвеждат и консумират на местно ниво и да произвеждат зеленчуци-плодове не само за домакинствата, но и за ресторантите.
10. Какъв съвет имате за хората, които искат да направят промяна в живота си?
Първо, би било полезно да зададем въпроса: в какъв смисъл те искат промяна в живота си? Важно е да знаете мотивациите. Защо искате животът ви да се промени? Бягство ли е от трудностите и неприятностите? Или вашата мотивация е да създадете нещо красиво и полезно в живота? Мотивацията може да бъде отрицателна или положителна.
Пожелавам на всички добро пътуване в това духовно поклонение и след това в търсене на мечти!