Прясно увити зеленчуци Виетнамски летни ролки - бисквити; кориандър

зеленчуци

Вкусни празнични спомени или: как да направите калорична бомба от сурови зеленчуци

Преди всяка ваканция откривам какво да очаквам по отношение на храната, което е ключов момент в планирането. Не харесвам мексиканската кухня заради отвращението ми към царевицата, онези отвратителни дребни неща, които можете да извадите от бурито само с големи усилия и грижи, докато всички останали отдавна са приключили с яденето. И ако тогава пренебрегнете зърно има и хапе по него . Е, отклонявам се . Не трябваше да се притеснявам твърде много за Виетнам: много пресни зеленчуци, печено говеждо и вкусни супи, това отговаря на моя вкус!

При проучването на рецепти доста бързо попаднах на летните рула, увити в оризова хартия, и самият ги опитах, преди да отида на почивка. Но не мога да си обясня защо хората говорят за летни рулца тук, във Виетнам това са просто сурови пролетни ролки 🙂 Ролките са пълни с пресни зеленчуци, печено месо или скариди и много пресни билки като тайландски босилек, кориандър или мента. Традиционно има подправен сос и в редки случаи фъстъчен сос. Тъй като мисля, че този фъстъчен сос е вкусен просто за поставяне, реших този сос за моите рула и също така сложих пилето за пълнежа като със сатай шишчета. Толкова вкусно! Това обаче прави всъщност прясното и нискокалорично ястие малко . хм . по-тежко и . е ... не толкова здравословно 😉

Летните ролки всъщност са предястие, но моята рецепта за летни рулца със сос сатай е създадена така, че двама души да са пълни с тях 😉

  • 250гр филе от пилешки гърди
  • 1/2 сърце маруля ромен
  • 1/2 авокадо
  • 1 голям морков
  • 1/2 краставица
  • 10-12 листа оризова хартия (22 см, купувате на едро в азиатските магазини)
  • 150g тънка оризова юфка
  • 200 мл + 3 супени лъжици кокосово мляко
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 1 шалот
  • 1 скилидка чесън
  • 120 мл зеленчуков бульон
  • 4 супени лъжици фъстъчено масло хрупкаво
  • пресни билки на вкус: тайландски босилек, кориандър, мента
  • Подправки: лют червен пипер, съгл. Кориандър, джинджифил
  • 2 супени лъжици неутрално масло
  • 50г фъстъци

Чрез разточване тези вкусотии, разбира се, са чудесно опаковани. И затова те се вписват прекрасно в актуалната тема на кръга #letscooktogether на Ина, който има темата „добре опакована“. Там се събраха много красиви и добре опаковани идеи. Погледнете там!
Желая на всички страхотна неделя!
Алекса