Прясно изпечена печалба; Франчайзпортал
Световният пазар за бързо хранене ще расте със среден годишен темп от 4,2 процента до 2022 г., когато оборотът му ще достигне 691 милиарда долара, според прогноза на Zion Market Research. Ускореният начин на живот, разрастващото се търсене на по-евтина храна са глобална тенденция, а глобализацията прониква дори в най-усамотените места и продължава културата на хранене, съпътстваща потребителското общество. Според Zion зависимостта от лесно достъпни и хранителни готови храни е традиционно най-силна в Северна Америка, където консумацията е последвана от консумация, по-точно цикли на стените и диетите се редуват повече или по-малко редовно.
Подобно на Америка, Европа се развива стабилно, но най-бързо се развива в Азия, включително Китай. Осъзнатото хранене и бързо хранене вече не са взаимно изключващи се понятия и все повече мрежи разширяват менюто с по-здравословни храни, за да отговорят на нуждите на потребителите и бизнес интересите. Непрестанната борба с лири също е оставила своя отпечатък върху печалбата в последно време: този, който е успял да превключи, е победил. Разбира се, все още има стоящи звезди в индустрията, чиито акции не могат да липсват в портфолиото на всеки жаден за печалба инвеститор.
Big Mac = голяма печалба
Заемането от хиляда долара за 50 години за създаване на глобална верига от ресторанти от 43 000 единици е страхотен бизнес. Фред ДеЛука, мечтателят и строителят на мрежата на метрото, която предлага сандвичи и салати, успя. Няма да има време за франчайз системата на родения в Италия бизнесмен, апетитът на компанията за разширяване е неутолим и в момента разширява международната си мрежа само с хиляда единици. За съжаление, основателят, който почина преди три години, вече не може да се радва на този успех, нито аутсайдер, тъй като Subway оцеля от семейния бизнес, който DeLuca остави с активите си от 3,5 милиарда долара на своите наследници.
Снимка: HALLDOR KOLBEINS/AFP
Въпреки че Subway изпреварва McDonald's, който продава 37,2 хиляди единици Big Macs в 115 страни по брой ресторанти, той няма следа по отношение на оборота: гладните гости оставиха 10,8 милиарда долара през миналата година, докато веригата за хамбургери имаше 22,8 долара милиард. милиард приходи.
Акционерите на McDonald’s също не могат да се оплачат, цената на акциите на компанията се е удвоила за пет години, въпреки че през 2018 г. курсът получи нежно меню, с 5% ръст и доходност от 2,5% дивидент, което вече не прави хартията толкова привлекателна. Стив Истърбрук беше назначен за ръководител на гиганта от 141 милиарда долара през 2015 г., който започна с разбиване на табута и след това се отвори към здравословна (повече) диета, за да спечели симпатиите на младото поколение, което е възприемчиво към него.
В духа на реформата например беше внесена целодневната закуска, което доведе до увеличаване на броя на посетителите и по този начин на приходите. Той е имал трудно повярващ, но неистов ефект - и увеличаване на гостите - чрез либерализиране на птицевъдството, което означава, че кокошките, които са гарантирани за бягане на открито, гарантират да снасят яйцата си. Освен това ограничи употребата на антибиотици, опрости почти непрозрачната система от менюта и въведе бърза доставка до дома. Тя издължи половин милиард долара годишно оперативни разходи и взе четири хиляди единици под свой контрол, което означава, че 21 000 франчайз единици останаха в мрежата, засилвайки присъствието си на китайския пазар заедно със Северна Америка. Акционерите възнаграждават стратегията на Истърбрук, но не остават длъжници и на Макдоналдс: компанията за първи път изплаща дивиденти през 1976 г., които оттогава успява да набира всяка година: от първоначалните 8 цента до 4,19 долара през 2018 г.