Прясно домашно сирене (тип brousse, извара или; повторно;) - Eryn и неговата луда кухня

Някои рецепти за всеки ден. И за останалите дни също !

Понеделник, 13 август 2007 г.

Прясно домашно сирене (тип brousse, извара или "requeson")

"Requeson" прилича на храсталака. Яде се сладко (с мед и сушени плодове или конфитюр например) или чубрица, с ароматни билки, подправки или съвсем просто осолено и пипер. Можете също така да направите основа за суфле (с пармезан е вкусно) или да го използвате в сладкиши и пайове. Накратко, това е като храсталака и изварата, правим точно това, което искаме. Реших веднъж да го направя у дома. В зависимост от времето за отцеждане получаваме сирене с мека текстура или дори по-суха. Зависи от теб. Тествах с 1 л мляко и разделих сиренето на 2, оставяйки 2 или 3 часа отцеждане от едната страна, от другата около 12 часа. По-долу е снимката на по-свежото сирене:

---