Прясна риба от ножа - Мойн бъдеще
Преди вашата риба да е в хладилния плот в супермаркета, тя е изминала дълъг път. Така че защо да не купите рибата директно от ножа? Той е регионален, сезонен, устойчив и вие го приемате лично от ръцете на рибаря.
Прясна риба от фрезата
Все още съществува: прясно уловената риба от сушата между моретата. Често изваден от морето или Елба само няколко часа преди това, той може да бъде закупен точно там, където за първи път излиза на брега. Тук при нас в Хамбург директно от катера или понтона зад рибната аукционна зала.
Регионален, сезонен, устойчив
Рибата, която купувате там, е регионална, сезонна и устойчива. Освен това е по-евтино от аналозите си от хладилния плот и рибарят, който живее от покупката ви, е точно пред вас. Риболовът е изключително тежка работа - може дори да разберете нещо или две за живота като рибар в Елба, когато го купите?
Отиди до рибата тук
Уебсайтът fischvomkutter.de разкрива коя риба е налична в момента. В самия Хамбург Олаф Йенсен е един от последните рибари в Елба, който предлага улова си от лодката на понтона зад рибната аукционна зала. И ако в Хамбург няма прясна риба, можете да комбинирате закупуването на риба с екскурзия и да опознаете напълно нови кътчета на Шлезвиг-Холщайн.
Печат, моля!
Когато купувате рибата си за следващото барбекю в магазин или на рибния пазар, потърсете печата на MSC (Marine Stewardship Council), който идентифицира риба и морски дарове от устойчивия риболов. При рибите от аквакултури трябва да обърнете внимание на биологичното качество. Тук помагат пломбите “Bio”, ASC и Naturland Fisch.