Прясна риба дорадо - „как бързо и лесно да приготвите дорадо малка средиземноморска тайна
Преди си мислех, че не обичам риба. Костеливи сладководни риби, консервирана сушена сьомга, миризлива треска и мъд за котешка каша - това са асоциации на децата ми. След това пораснах и научих, че рибата е друго (благородната сьомга въведе менюто ми). Въпреки това, изучаване на темата за правилното хранене. Бях решен да започна да използвам и бяла риба.
При различни заявки („най-вкусната риба“, „риба в малка кост“, „най-полезната риба“ и др.), Търсачка с упоритостта на маниак даде една - DORADO! Беше отдавна. Тъй като ям Дорадо всяка седмица и отказва да опитам нещо друго (сьомга от кост пъстърва и лаврак - получер).
Голямо Дорадо - радост в къщата)
Само перфектно дорадо. Нежното плътно месо е толкова сочно, че просто се топи в устата. Храносмилат се лесно и щастливо, така че ние бихме яли през нощта, без да потръпнем от съзнание. Това не е изненадващо, има само малко мазнини и нула въглехидрати, протеинът превръща вечерята. Аз готвя целия труп и го изяждам сам. Кости малко, те са разделени с гръм и трясък.
Цената му не е непосилна - около 500 рубли. за кг, със средно тегло на трупа 400-600, най-продаваната панделка Dorado.
Големи, 600 г прясна риба
За да не бъдете разочаровани от прочути риби, купувайте само пресни. Той ще има ярки, ярки очи, добре притиснати към люспите на кожата и еластична плът (ако натискате с пръст - зъбът мигновено посочи). Не трябва да мирише на риба, като треска, по-скоро - голяма. Ако се съмнявате - погледнете хрилете (трябва да са червени).
Чисто и в червата, трябва да е веднага щом се приберете, а също и по-добре да се подготвите вечер.
В хладилник или замразен?
Диво или от разсадник?
Дорадо плячка вероятно може само един начин - да изсъхне. Така че аз наистина не обичам, когато се готви на въглища, по някаква причина доведе до държавата golovoshki. правилно дорадо:
Отделено от филетата от платика - счупено извращение. Цял пържен труп ще спести стотици пъти повече сок. Опитах се да отделя главата, но се оказа, че има много месо, срамота е да се изхвърли (например бузи). И не изглежда толкова красиво.
Какво искам да кажа? Дорадо - най-често срещаният деликатес от средиземноморските страни. И те наистина знаят как да подчертаят божествения вкус. Така че - без лук, копър и други домашни pripravschiny. Само розмарин и лимон!
Ще ви кажа конкретно как да готвите. Опитах много рецепти в интернет и просто улових такъв метод.
1. Отстрани те бомбардираха риби, направиха няколко прорези. Разтрит труп със сол, черен пипер и зехтин (удобно е да направите силиконова четка). Вътре и отвън, втривайки подправката в разрезите.
2. Изпечете сложете фолио, сложете резенчета лимон и клонче розмарин. Покрийте с риба. Риба и вътре в трупа - отново лимон и розмарин.
3. Затворете горното фолио и в предварително загрята фурна за 15 минути при 200 ° C Тази рибна къща сякаш кипи.
4. Отворете фолиото и печете още 15 минути (ръководени от лимони, те трябва да се пропечат). Апетитни кафяви риби.
Сервирайте директно върху фолио - по-малко миене на съдове)))
Що се отнася до храната: въпреки че кожата на нежна и годна за консумация риба, я почиствам, за да премахна излишните подправки.
Така че има само диетично и невероятно вкусно месо.
много вкусни лимони, които седят по-ниско върху фолио и напоен сок. Мека, не кисела, напълнете рибата.
Месото се отделя много лесно от костите.
По-малко в това ястие, само едно - рибата трябва да е чиста и в червата. Спомням си как за първи път погледнах инструкциите в интернет - толкова бързо и лесно да се отървем от везните. След това дойде умението и подготовката за печене на дорадо отнема няколко минути 5. Заслужава си!