Прясна храна срещу готови продукти
Силно преработените храни като готови ястия, сладкиши, бързо хранене или солени закуски са по-малко здравословни от пресните храни.
От една страна, това се дължи на факта, че витамините и хранителните вещества се губят с всяка обработка. Като обикновено правило, колкото повече са етапите на обработка между прибиране на реколтата и консумацията, толкова по-ниско е съдържанието на жизненоважни вещества в плодовете и зеленчуците. От друга страна, готовите ястия често съдържат прекомерни количества захар, сол и нездравословни мазнини, както и сгъстители, аромати, подобрители на вкуса, оцветители и други неща от лабораторията, които просто нямат място в храната.
Свежа храна, д. H. следователно тези, които достигат до потребителя възможно най-пряко и не са били обработени допълнително всъщност по-здрави. освен това поддържа един при покупка регионално произведена храна на местно биологично земеделие, което също е за предпочитане от етична гледна точка. Домашно приготвената храна, направена от до голяма степен непреработени храни като пълнозърнести продукти и пресни зеленчуци и плодове, така или иначе винаги е по-здравословна.
Замразените храни са добра алтернатива.
Тъй като замразените зеленчуци и плодове обикновено се замразяват веднага след прибиране на реколтата понякога дори повече витамини в продуктите от хладилника, отколкото в складираните стоки съдържат. Тъй като светлината и топлината предизвикват значително намаляване на съдържанието на хранителни вещества с течение на времето. Заплатата е за замразени зеленчуци и плодове освен това значително по-висока от това на в Буркани или консерви със съхранени плодове или зеленчуци. Няма обаче нищо лошо в традиционно ферментиралите, ферментирали или кисели кисели краставички, особено след като това също допринася за разнообразието в чинията.
Не е задължително да е сурова храна.
Като цяло суровите храни съдържат повече хранителни вещества и здравословни фитохимикали, отколкото отопляемите храни. Но много хора толерират някои сурови зеленчуци или зърнени храни не са и реагират с коремна болка или газове. Алтернативата на суровите зеленчуци са леко задушени зеленчуци или зеленчуци, които са били бланширани за няколко минути. Някои неща така или иначе не могат да се ядат сурови, напр. Б. Картофи. По принцип, колкото по-малко се обработва даден продукт, толкова повече витамини и минерали съдържа.
-
Суровата ябълка е По-добро от прясно изцеденото, което от своя страна е по-добро от смути от хладилния рафт, но което е много по-здравословно от ябълковия сок от бутилката, което от своя страна е за предпочитане пред сока от концентрата на ябълков сок.
ттрадиционно прясно мляко "По-дълготрайното" мляко (ESL) е за предпочитане, но е по-добро от дълготрайното мляко.