Призрак в тенджера супа от волски опашки

Хората често пренебрегват този принцип. Те питат: „Какво мога да получа утре, ако днес посея фасула си?“ Отговорът е „Мокър боб“. Законът за семето казва: „Ще посадиш този ден и ще пожънеш по-късно“. Засадете фасул днес и приберете реколтата след четири месеца. Когато всеки все още произвеждаше за себе си, този принцип вероятно беше по-добре разбран. Но днес живеем в ерата на незабавните супи.

През уикенда готвих много класика. Бульон, пържено месо, бисквитки. А от супата ми е любимата, царят на царете; Тоест супа от телешка опашка.
Какво повече мога да напиша за него, което да изрази достойнството на този течен еликсир. Вълшебна течност, която оживява мъртвите. Най-финият вкус - самият чист умами - е самата лъжица на небето.

Съставки за 4 човека:

1-1,3 кг телешка опашка,
30 dkg зеленчукови смесени супи:
1 и 1/2 по-големи моркови,
1 половин целина тенис топка,
1 средна ряпа,
4 брюкселско зеле или 1 средно листно зеле,
1/4 тенис топка кольраби,
1 и 1/2 средна глава лук,
2 скилидки чесън,
приблизително 2 чаени лъжички сол,
Имате 1 малък пръст пресен джинджифил
малко по-големи изсушени,
8-10 зърна цял пипер,
1 разбита мока лъжица семена от кориандър,
1 половин индийско орехче,
3 cl коняк с добро качество,

---