Призрак в саксията Сладко от смокини

Благословен си в плодовете, в техните деца,
любовница, както смъртните, така и храната им, ако щете,
можете да дадете, можете да вземете и щастливия в сърцето ви
Вие цените добра воля: имате всичко в изобилие.

призрак

Успях да взема евтини зрели смокини с големи очи. Миналата година вече флиртувах със сладко от смокини, направих го тази година.

Състав:
2 кг зрели смокини,
20 dkg лека тръстикова захар,
40 dkg гранулирана захар (може да бъде по-малко, въпрос на вкус е, ние го опитваме),
1 щипка сол,
Сок от 2 големи лимона или 2 портокала,
1 чаена лъжичка ванилия на прах или 1 семена от ванилова пръчица + самата пръчка,
1 супена лъжица какао на прах.

Отрязах стъблото на смокинята и го измих. Чвъртих на четвъртинки и полях с щипка сол, ванилия и филтриран лимонов сок. Готвих, докато пусна сок и кората омекна, след което го пюрирах с миксер. Оставих да къкри на слаб огън още 20 минути, след това добавих и захарите и го приготвих, разбърквайки, докато заври. След като кипнах, също смесих какаото на прах и го оставих да къкри на котлона, разбърквайки още 10 минути.
Междувременно измих и микнах в бурканчета за 2 минути, за да се стерилизирам. Когато сладкото свърши, го сложих в буркани, покрити с фолпак, салицил с върха на ножа и накрая отгоре винтът. Слагам го на сухо място, оставям да се охлади.

Смокините всъщност са доста безвкусен плод. Ето защо си струва да подправяте кой какво отговаря. Можех да добавя и канела или карамфил, семена от кардамон или джинджифил. Въпрос на вкус. Обикновено не ароматизирам конфитюрите си, обичам да ги прибирам в „по-латински“. Но имам нужда от смокини, защото наистина съм доста безличен сам по себе си.
Не се нуждае от никакви добавки, защото е плътен и се желира добре сам и не е необходимо да се готви дълго. Ето защо е много лесно да се постави като конфитюр и ако закръглим достатъчно вкуса, той е много вкусен и специален.
Ако някой не харесва сладкото сладко, добавете по-малко захар към него. Добавяйте го постепенно, докато го вкусвате, за да можете да настроите правилното ниво на захар за нас. Имам нещо като арабски гръцки гръцки вкус, където плодовете са направени в захарен сироп, така че много харесвам сладкото сладко.

8 коментара:

Обичам сладко от смокини и сладко, вярвам, че е направено по-вкусно от какаото.