Призрак в саксията Йогурт-фета патладжан салата

Защото само добрата магия, свързана със земята, в която небесните и обикновените елементи се смесват щастливо.

(Шандор Марай)

Патладжан на турски. Но за да не ям само на студено за обяд, просто изпекох пържени картофи за него сега. Но е чудесно и с пита хляб.

Съставки за 4 човека:
2 по-големи патладжана,
1 глава червен лук,
4 скариди,
2 чушки със зелено месо,
2 скилидки чесън,
сол,
прясно смлян пипер,
1/2 супена лъжица сума,
1/2 мока лъжица кимион (може и римско),
1 мока лъжица семена от кориандър,
1 супена лъжица риган
1 малка връзка мента,
1 връзка пресен магданоз,
2 големи кутии с натурално кисело мляко (може да бъде дебело турско или гръцко кисело мляко),
25 dkg пушено сирене фета,
зехтин,
лимонов сок.

Нарязах на кубчета патладжана, загрях олиото в по-голям тиган и изпекох кубчетата патладжан на добра тъмнокафява коричка. Разбира се осолих и пиперках. Не забравяйте да изпържите кубчетата патладжан правилно, защото това е единственият начин да направим нашата салата вкусна. (Патладжаните са добри само когато се запържат правилно, когато получат леко „опушен от въглен“ вкус. Невареният патладжан оставя много безвкусно, почти „лигаво“ усещане, наистина не е добро.) Нарязвам лука на дебели пръстени и след това го нарязвам на четвъртинки и го запържете на силен пламък заедно с малкия чесън на кубчета, чушките без костилки и доматите. Запържих всичко в 1-2 супени лъжици зехтин.

---