Призрак в гърнето Приказка за трохата
В звука на доста велики стихове, романи, научни книги има нещо просто и детско, като в приказка. Големите книги винаги са книги с истории. Такава е Библията, такъв е Толстой, такъв е винаги всеки истински стих, такава е вечна история. Защото в дъното на живота и душата е приказката, която понякога се казва - това е, когато хората пишат - понякога кредо, когато пишат пророци, понякога история, когато пишат велики писатели: но гласът и поведението, с които тези писания се обръщат към света, винаги е винаги гласът и поведението на кратката, древна приказка. Човечеството чака приказката и само в тази приказка пророкът, писателят, ученият може истински и окончателно да се доближи до душите на хората. Защото всеки писател живее малко на Изток, седи под финиково дърво и се установява около човечеството и пита: „Е, кажи ми.
От доста време готвя с мазнини много по-често, отколкото с олио. Причината е ужасното качество и скъпостта на готварските масла. Те попаднаха в категорията "скъпи, но лоши".
Освен това, ако ядем месо, това е предимно свинско месо. Така че беше добра идея да правите месни ястия с мазнини по всякакъв начин. Освен това те ще вкусят много по-добре от тези, направени с масло.
Винаги съм пържил мазнини у дома, защото преди онази година, преди една или две десетилетия, можех да получа ужасно лоши хранителни мазнини. Купувах тлъстия бекон на килограм, всеки килограм и половина, по-скоро винаги пекох по-малко количество, което бързо свършваше. Сега ситуацията е различна, защото могат да се приемат доста добри мазнини. Ако просто изчерпвам резервите си, сега понякога купувам мазнини в магазина.
Всъщност. Имаме месар, с когото можете да получите някои несъзнателни вкусни трохи. Не мога да му устоя, толкова е вкусно и хрупкаво.
Затова си помислих, че ще пиша за пържене на мазнина - защото тя все още липсва в блога.
Обикновено купувам 1, 1 и половина килограма тлъст бекон. Вкъщи след разопаковането го нарязах на по-големи парчета, за да се побере на дъската за рязане с него. Преди драсках отгоре и отдолу с нож, където не е чисто. След това нарязах всичко на кубчета един и половина инча и го сложих на огъня в голяма тенджера. Наливам под него половин деци вода. Пека на малък или среден пламък. Добре. Някъде между тях. Трябва да се пече бавно, за да може мазнината в бекона да се приготви добре и напълно. Водата също трябва да бъде подложена, защото тя се разтваря по-добре. Разбъркайте по време на печенето, защото има склонност да полепва, поне в началото. Но внимавайте кубчетата да не бъдат смачкани или жеземирани. След това, когато съм по средата на печене, също съм склонен да излея около 3 cl мляко. Така ще изглежда хубаво бяло и ще има по-добър вкус.