Признаци, че стомахът ви не може да смила глутена SanoTeca
Напоследък все по-често чуваме термина „глутен“. На първо място, трябва да знаете, че глутенът не е същото като „въглехидратите“. Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури, особено в пшеницата. Има видове хляб, зърнени храни и безглутенови тестени изделия. Ако имате непоносимост към глутен, е много важно да разберете какво е и къде се намира, за да избегнете продукти, които го съдържат.
Храносмилането на глутен е много труден процес за хора с непоносимост към него, което предотвратява усвояването на други основни хранителни вещества от консумираната храна. Непоносимостта към глутен се дължи на цял списък от заболявания. Обикновено непоносимостта към глутен се разглежда само когато някой е диагностициран с целиакия, която е тежка форма на непоносимост към глутен и дори може да доведе до смърт. Има обаче милиони хора, които страдат от лека форма на непоносимост към глутен и остават недиагностицирани, тъй като симптомите се проявяват много лесно.
Признаци на непоносимост към глутен
Първата стъпка в идентифицирането на свързаните с глутена здравословни проблеми би било самообразованието. Тъй като са проведени много малко медицински изследвания върху непоносимостта към глутен, пациентите трябва да вземат нещата в свои ръце и да идентифицират някои общи симптоми на това състояние. По-долу са някои от най-честите признаци на непоносимост към глутен:
Ако все още имате непоносимост към глутен, тези симптоми могат да изчезнат, ако се откажете завинаги от глутен. При липса на храносмилателни индекси е много трудно да се идентифицира непоносимостта към глутен. Много лекари откриват симптомите, но не успяват да установят добра връзка с глутена. Бъдете обективни относно симптомите си и посетете Вашия лекар, ако се притеснявате.
Какво е "глутенова атаксия"
Атаксията е доста нов термин, приписван на непоносимост към глутен и е неврологично разстройство, което включва намаляване на координационните умения и мускулния контрол на човека.
Има три вида атаксия, включително церебеларна атаксия, сензорна атаксия и вестибуларна атаксия. В случай на непоносимост към глутен, човек може да получи церебеларна атаксия, която е дисфункция, характерна за това състояние на тялото.
Симптомите на глутенова атаксия са подобни на общите, но малко по-специфични:
- лоша координация на физическите движения и лош контрол на мускулните движения;
- невъзможност за контрол на скоростта или мощността;
- главоболие;
- речеви затруднения.
Разликата между атаксия и проста непоносимост към глутен е, че в първия случай освен червата се засяга и малкият мозък, частта от мозъка, която насочва движенията на тялото.
Как да тествате за непоносимост към глутен
За съжаление, медицинските изследвания са много малко фокусирани върху здравословни проблеми, причинени от непоносимост към глутен. Поради това в момента няма много налични методи за изпитване. Има само два метода, които си струва да се приложат, за да се потвърди непоносимостта към глутен, включително кръвни тестове и диета, която изключва консумацията на храни, съдържащи глутен.
Кръвното изследване е най-точният метод, но много хора прибягват до изключване на глутена от менюто си. Ако забележите, че имате някои симптоми на непоносимост към глутен, опитайте се да изключите глутеновите продукти от вашата диета. Ако симптомите изчезнат, това може да означава, че имате непоносимост към глутен.
Общи правила за използване на прибори за хранене в случай на безглутенова диета
Ако ви се препоръчва да спазвате диета, която изключва глутена от вашата диета, е строго необходимо да се спазват някои общи правила за приготвяне на храни без глутен.
На първо място трябва да прочетете внимателно съставките, посочени на опаковката на продуктите, за да сте сигурни, че не съдържат глутен.
У дома и в ресторанта приборите за хранене, съдовете и повърхностите, използвани за приготвяне на храни без глутен, трябва да се почистват, дезинфекцират и отделят от основната зона за приготвяне на основните ястия. Правим същото с гъбата и кърпите. Това се прави, за да се изключи дори най-малката възможност глутенът да удари храната на човека, спазващ този тип диета.
Така че, за да се избегне това, би било добре да се запази зона в кухнята, която да служи за цялата храна и прибори за хранене, използвани в диетата без глутен.