Привилегированото място на ШОКОЛАДА в съвременната цивилизация Жената
Историята на шоколада започва на тихоокеанското крайбрежие, където са открити следи от какао в археологическите обекти Mokaya в Пасо де ла Амада, датиращи от 1900 г. пр. Н. Е. През 1502 г. Христофор Колумб става първият изследовател, който влиза в контакт с какаови зърна, които, донесени в Европа, не се радват на много внимание.
Привилегированото място на шоколада в историята
Испанците успяват да обогатят вкуса му, като добавят захарна тръстика, ванилия и канела. Испанските монаси направиха публично приготвянето на шоколада, като чудодейният препарат беше оценен и сервиран главно от аристократите.
Неговото привилегировано място в съвременните цивилизации се дължи на неподражаемия му аромат, предаван и адаптиран във времето. В миналото какаовите плодове са служили като валута, имайки стимулиращи ефекти за премахване на умората, но и много приятен вкус.
През 19 век имаше две важни трансформации в историята на шоколада. През 1847 г. английска компания създава технологичен процес за втвърдяване на шоколада, а две години по-късно и швейцарците Даниел Питър мислех да добавя нова съставка: мляко.
В момента, млечен шоколад, прах или кондензат, е най-търсеният асортимент. Черен шоколад, вместо това, наричан още горчив шоколад, с какао и какаово масло със захар, е много по-малко оценен от потребителите, изискването за захар зависи от горчивината на използвания сорт какао. бял шоколад произвежда се от какаово масло, захар, мляко, ванилия и други аромати.
Ефекти върху здравето
Въпреки че шоколадът се яде за удоволствие, доказано е, че консумацията на шоколад е такава полезно за кръвоносната система. Въпреки възможните ползи, прекомерната консумация на шоколад може да благоприятства затлъстяване и външния вид диабет.
Последните проучвания показаха някои възможни ползи поради консумацията на горчив шоколад и какао. Какаото има силен ефект естествен антиоксидант, предпазващи от липо-протеиново окисляване, малко повече от други храни или напитки, богати на полифенолни антиоксиданти.
Една трета от мазнините, открити в шоколадовите препарати, са наситени мазнини, особено стеаринова киселина и ненаситена мазнина, наречена олеинова киселина. Резултатите, получени в лаборатории, доказват противоракови свойства на флавоноиди съдържащи се в какаовите зърна.
Mars Incorporated, американската компания за бонбони харчи значителни суми годишно за флавоноидни изследвания. Компанията преговаря с фармацевтична компания за пускане на пазара на лекарство на базата на флавоноиди, синтезирани от какаови зърна.
Според изследвания, спонсорирани от Mars Inc. в Харвардския университет, Калифорнийския университет и няколко изследователски лаборатории в Европа, лекарствата на основата на какао могат да помогнат за лечение на диабет, деменция и други заболявания.
Афродизиак свойства
Романтична популярна култура, приписвана на шоколада със силни афродизиачни свойства, мастния и захарен състав на шоколада, предизвикващ приятно усещане, с ефект върху нивото серотонин. През 2016 г. беше изчислено, че средно европеец или американец консумира приблизително 5,2 кг шоколад годишно.
от Диана Ариеган - редактор на „Жената“
Диана е учителка по предучилищно образование с 12-годишен опит и автор на книгата „Бездна в скита“, стартирала през 2013 г. (издателство „Гринта“, Клуж-Напока). През 2015 г. той стана член на UBB Cenacle, проект, реализиран в партньорство със Съюза на писателите на Румъния, клон Клуж. Завършила Факултета по психология и образователни науки и на Популярното училище за изкуства "Тудор Джарда", от Клуж-Напока, секция по реторика, Диана се тревожи за изкуството във всичките му форми. През 2012-2014 г. е бил член на театралната трупа "Павлов 25" и в момента укрепва своите реторически умения в различни културни събития.