Природа и култура - двигатели на човешкото хранене

Интервю с д-р Ева Розенсток и Алиса Шайбнер, Берлин

култура

Отново и отново някои диети се възхваляват като „биологично правилните“ за хората. Приносът на Аманда Хенри 1 показва, че не е имало такова нещо като „успешната диета в човешкото развитие. В интервю за ERNÄHRUNGS UMSCHAU д-р Ева Розенсток и Алиса Шайбнер от Института за праисторическа археология към Свободния университет в Берлин обясняват значението на културното развитие за човешкото хранене.

Каква роля играят еволюцията и културното развитие за храненето и следователно за успеха на човешкия вид?
От ранните съвременни хора едва ли сме предполагали някакви еволюционни промени в поведението, но предимно от културни постижения. Пример за това са ловните оръжия на съвременните хора, които показаха ясно развитие около последната Ледена епоха: Въпреки че H. erectus вече познаваше копия, само съвременните хора - Homo sapiens - ясно разработиха оръжията с дълги разстояния за хвърляне на копия и лъкове и стрели по-голям обхват. Това вероятно е намалило риска за живота и крайниците при лов и по този начин е разширило хранителния спектър - културно постижение.

В допълнение, около последната Ледена епоха, хората трябваше да се адаптират към постоянно променящата се среда, която предлагаше постоянно променящи се хранителни ресурси - ловът на животни в мегафауната беше напълно различен от улова на дребен дивеч като зайци с капани. Да научиш кои растения са отровни и кои годни за консумация е огромно културно постижение в новонаселено място.

Пълното интервю може да се намери и в Nutrition Umschau 06/16 от страници M360 до M364.