Принос на Сара Wiener "Соево мляко, толкова изкуствено, колкото Cola" Готвачът на знаменитост смята с вегани -
Вече соевото мляко се предлага в почти всяко кафене като алтернатива на млякото за нарастващата група вегани. Но всеки, който се надява да подобри света, като се справя без животински продукти, греши, според телевизионния готвач Сара Винер.
„Ядем прекалено много месо.“ Според звездния готвач Сара Винер този факт не може да бъде отречен. В статия за бизнес списанието „огромна“ тя нарича високата консумация на месо в индустриализираните страни „най-големият хранителен грях“, тъй като голяма част от месото в супермаркетите идва от фабрични системи за отглеждане, които са изключително вредни както за животните, така и за околната среда. Независимо от това, за Сара Винер, това да правиш без животински храни не е решението.
„Веганското хранене не е решение на основния проблем“, пише тя. За производството на веган индустриални продукти, като тофу шницел или сирене без млечни продукти, почвите се ерозират, климатът е замърсен и водата е отровена. Правенето без животински продукти нищо не подобрява условията в хранителната индустрия. "Живият веган нито насърчава търсенето на продукти от достойно животновъдство, нито на естествени, екологично произведени храни от вашия регион", пише готвачът.
Никой не би налял доброволно варено соево зърно в кафето си
Основният проблем с веганския начин на живот са многото заместители на храни, съдържащи месо или мляко, които често са силно обработени и успяват само да имитират вкуса на животинския оригинал с помощта на химически добавки. За Сара Винер соевото мляко е особено поразителен пример: „Сварете и изстискайте соевите зърна веднъж - бульонът едва ли е годен за пиене“, пише тя, „Соевото мляко, което има във всеки супермаркет днес, е силно преработен промишлен продукт - и колкото и изкуствен да е, колкото и да е Кока Кола".
Въпреки всички критики, готвачът уважава хората, които живеят веган от уважение към животните. На пътуване до Южна Америка тя самата живее предимно веганско няколко месеца. Причината: „Не можех да бъда сигурен, че животните се отглеждат по подходящ за вида начин.“ Като готвачка, тя беше отвратена да яде или да приготвя месо от антибиотично пиле с ампутиран клюн от 40-дневно бързо хранене.
„Не можем всички да станем експерти по хранене“
Но 52-годишният мъж също признава, че в наши дни намирането на правилната диета не е лесно. Винаги има нови хранителни тенденции и много хора сега издигат диетата си до някаква заместителна религия. „Всички имаме достатъчно стрес у дома и на работното място - пише Сара Винер, - не можем всички да станем експерти по хранене.“
Решението на дилемата е изненадващо просто за готвача: Тя ви съветва да готвите сами, като използвате естествени съставки, вместо всякакви неподвижни торбички. Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че купувате сезонни и регионални стоки. Всеки, който купува аспержи през ноември, може да бъде сигурен, че зеленчукът е изминал дълъг път и че е оцелял само с химическа подкрепа. И накрая, Сара Винер съветва от време на време да яде само парче месо - от хуманно отношение към животните.