Принос; ге
Ерика Банцигер
Сертифициран диетолог
Завършил здравен съветник
Кой също няма нужда да бъде здрав, ефективен, тънък и във форма? Особено в постоянната борба срещу досадното и патологично затлъстяване има почти неуправляема гама от повече или по-малко ефективни „диети“, които често се различават значително една от друга или дори напълно си противоречат.
Нова хранителна тенденция от САЩ
В тази скоро непостижима хранителна джунгла, която става все по-гъста, противоречива и объркваща, има нова препоръка, която идва отново от САЩ. Говорим за хранене според кръвната група. Въпреки че тази нова тенденция може да ви накара да поклатите неразбираемо глава на пръв поглед, струва си да разгледате по-отблизо тази интересна тема поради най-вече положителния опит и отзивите от клиентите.
Няма такова нещо като "диета за всички"
Днес едно е сигурно, че храненето е много индивидуален въпрос и че няма такова нещо като „диета за всички“ или „диета“. Древните индийци и китайци вече са знаели това преди 5000 - 3000 години и са основавали холистичните си хранителни препоръки върху него. За разлика от нашата съвременна, чисто аналитична теория за храненето, те взеха предвид конституцията, сезона, климата и въздействието на отделните храни, напр. по отношение на техния затоплящ или охлаждащ ефект. Направените преживявания не са загубили своята валидност и до днес.
Диетата според кръвната група е съвременна емпирична медицина
Д-р D`Adamo, американски лекар натуропат, който се смята за основател на храненето на кръвни групи, е следвал подобни пътища като древните индианци и китайци. В практиката си през 50-те години той наблюдава, че не всички пациенти реагират на едни и същи диетични препоръки с подобряване на техните симптоми. Отново и отново се случваше, че определени симптоми при определени хора дори са резултат от промяна в диетата, напр. към чисто вегетарианска диета. След това лекарят потърси разтвора в кръвта, която снабдява тялото с хранителни вещества. В продължение на години той тества различни препоръки с различни кръвни групи и открива поразителни прилики в зависимост от кръвната група. Измислено е хранене на кръвна група. След кратко време синът му, също лекар, изпробва опита си и успя да издържи на критичния му преглед.
История на кръвните групи
Различните кръвни групи се появиха в хода на човешката еволюция. Прави впечатление, че в зависимост от кръвната група имунната защита и храносмилането се различават значително една от друга. Основателите на храненето на кръвни групи приемат, че кръвната група 0 е най-старата кръвна група и че хората по това време са се хранили главно като ловци на месо. Поради еластичната храносмилателна и имунна система, хората с кръвна група 0 могат много добре да метаболизират месото, дори в големи количества.
Кръвната група А е втората, която се появява през неолита. Докато хората бавно се успокояват, те се научават да засаждат зърнени храни и зеленчуци, а консумацията на месо намалява в полза на растителни храни. След това тази промяна засяга храносмилателния тракт и имунната система. Способността за смилане на плътска храна намаля значително. Кръвната група А е най-често срещана сред западноевропейците, заедно с кръвна група 0 (38-40%) (до 45%). Хората с тази кръвна група могат най-добре да понасят предимно вегетарианска диета.
Кръвната група В се е развила дори по-късно преди около 15 000-10 000 години в планините на западните Хималаи. Хората са си набавяли храна, като отглеждат стада на животни и следователно понасят много добре животински продукти, особено подкислени млечни продукти.
Кръвната група AB е най-младата кръвна група, която все още е доста рядка. Очаква се тази кръвна група да е създадена едва преди около 1200 години. Причината е смесването на етнически групи с кръвни групи А и В. Тази кръвна група се справя най-добре с днешната смесена диета. Вашата имунна система е разработила специални антитела срещу определени патогени, към които рядко изпитвате алергии. Храносмилателната им система обаче е относително чувствителна, нежното потомство може да се адаптира най-добре към днешните условия.
Оценка на храненето на кръвната група
Храненето на кръвната група е емпирична диетична препоръка.Това се отнася и за препоръките на Доктрината за петте елемента, тези на Аюрведа и комбинирането на храни. Това беше известно през тридесетте години от американски лекар поради собствения му положителен опит и все още се популяризира успешно в световен мащаб днес. Въпреки че нито една от тези диетични препоръки не издържа на 100% научен преглед към днешна дата, опитът, направен с тях на практика, многократно показва, че много хора се чувстват по-продуктивни с направените диетични препоръки, имат по-добро храносмилане и липса на газове и като естествена последица от това телесното тегло също се нормализира. Точно това обещават привържениците и основателите на храненето на кръвни групи.
Най-важното от храненето на кръвна група с един поглед
Кръвна група 0 - понася най-добре животински протеин от месо и риба от всички кръвни групи. От друга страна, пшеницата и всички продукти от пшеница, както и царевицата, се понасят зле (алтернатива на пшеница) Зеленчуците, особено броколите и спанакът, насърчават метаболизма. Поради това консумацията на млечни продукти трябва да бъде сериозно ограничена. (Соевото мляко е подходящо като заместител)
Кръвна група А - е роденият вегетарианец, той толерира предимно вегетарианска диета най-добре само с умерено млечни продукти -; трябва да се използват тези лигави и насърчаващи наддаването на тегло. Най-добре е да отложите кисели млечни продукти и яйце по случай.
Твърде много пшеница - от друга страна, насърчава наддаването на тегло и слуз - алтернативна спелта.
Растителните масла, особено зехтинът и много зеленчуци, плодове и соеви продукти подпомагат метаболизма положително и следователно са особено полезни за отслабване.
Кръвна група В - млечните продукти, яйцата и зеленчуците и зърнените храни се понасят добре (всеядни). Вместо пшеница, хората с тази кръвна група понасят по-добре спелтата. Хората с кръвна група В могат да се насладят на голямо разнообразие от млечни продукти без притеснения.
Кръвна група АВ - също понася всички храни, но не прекалено много месо, тъй като е трудно смилаемо и следователно насърчава наддаването на тегло, рибата е по-добра. Пшеницата също понася тази кръвна група само умерено и по-скоро трябва да използва древната зърнена спелта. Тези хора също могат да се наслаждават на млечни продукти с лекота и да ги метаболизират добре. Подкиселените млечни продукти се понасят още по-добре.
Предложение за меню за всички кръвни групи
(всички използвани храни са безопасни или неутрални за всички кръвни групи)
Агнешка салата или салата от зелени листа
Малко лимонов сок
Студено пресовано зехтин
малко нарязани ядки
щипка морска сол
Печена или на скара пуешка шницел или нарязана пуйка с розмарин
Или морски риби на скара с розмарин
Зехтин за пържене и готвене
Зеленчуци от броколи
Моркови зеленчуци с лук и розмарин
Ориз от спелта (варени зърна от спелта)
1 прясна ябълка или компот на пара или ябълка на фурна
1 чаша червено вино
Негазирана вода
Зелен чай
Диетата на кръвната група, Anita Hessmann- Kosaris, Mosaik Verlag
4 кръвни групи, 4 стратегии за здравословен живот, Dr. Peter J. D`Adamo, Piper Verlag
Начало на страницата
Готвене с диви билки - удоволствие безплатно
Ерика Банцигер
Сертифициран диетолог
Завършил здравен съветник
Автор на готварска книга
На европейския континент растат над 12 000 различни растителни вида. Около 1500, около 12% от тях, се считат за годни за консумация. Но може да има много повече, защото само няколко се считат за наистина отровни.
Голямото разнообразие от диви растения е толкова многостранно, че те представляват истински фойерверк от наслади за сетивата ни.
Дивите билки са идеални за всички креативни готвачи и ценители, така че те бавно, но сигурно завладяват топ гастрономията. Във време на ярки контрасти с все повече индустрията и ГМ храните, естествените диви билки са практически вътрешен съвет сред гастрономите. През април ви споменах в своята колона като естествена и поради това особено препоръчителна „функционална храна“.
Разнообразна употреба в кухнята
След това дивите растения могат да се използват за приготвяне на множество креативни ястия, от предястия до десерти. Опитайте млади, ситно нарязани издънки на коприва или листа от по-малък жълтурчета, смесени с масло или под кварка и подправени с малко билкова сол като пикантен намаз или като подуване. Лазанята също е много вкусна, при която използвате нежни листа от мъртва коприва вместо спанак като пълнеж. използване. Или опитайте различни диви билки, нарязани на ситно под салати или преработени в песто (напр. Див чесън) Също така смесени с креп тесто, напр. ситно нарязан бял равнец или червеника е много ароматен. Вашето творчество не знае граници. Може да се наложи да свикнете с донякъде ароматния и понякога силен вкус на дивите растения, но тогава дори можете да се пристрастите към него. И че дивите билки са много здравословни, разбира се.
Начало на страницата
Чесън - празнични спомени от юг
Ерика Банцигер
Сертифициран диетолог
Завършил здравен съветник
Автор на готварска книга
Благодарение на увеличената консумация на чесън - по-ниски разходи за здравеопазване!
Ако искате да останете здрави и във форма, искате да предотвратите сърдечни заболявания и да активирате защитните сили на тялото си преди студения сезон, ще ви е трудно да избегнете Здравето на чесъна.
Дюлите - символ на късмет, любов, плодородие и дълъг живот
Ерика Банцигер
Сертифициран диетолог
Завършил здравен съветник
Ароматните дюли стават все повече и повече местна „екзотика“, защото плодовете за съжаление се обработват все по-рядко. За разлика от ябълките и крушите, търговското отглеждане в Швейцария от години намалява, въпреки че неизискващото дърво дюля вирее до 1000 м и е много устойчиво на вредители. В същото време дюлите се внасят от чужбина всяка година. Ние дори продаваме сушени дюли от Австралия. Това разбира се е още по-жалко, когато знаете, че вкусната и здравословна дюля може да се използва по различни начини в кухнята. Различните деликатеси от дюля могат да изненадат отново и отново гастрономите. В това отношение дюлите са напълно сравними с популярните екзотични видове.
Дюлата е отглеждана още през 4000 г. пр. Н. Е. Би трябвало да е един от най-старите плодове на всички. Страните на произход са Централна и Югозападна Азия, Кавказ, Персия, Крит, Япония и Северна Америка. А в индийската, китайската и гръцката натуропатия дюлята се използва и за лечебни цели. Дори в западната медицина дюлята е била препоръчана преди 900 години от св. Хилдегард фон Бинген срещу различни заболявания като обриви, екзема, язви и артериосклероза.
В древна Гърция дюлята дори била свещеният плод на Афродита. Смятан е за символ на щастие, любов, плодородие и дълъг живот. А „любовните ябълки“, които Мойсей спомена, също бяха дюли. Като символ на плодородието, дюлята се свързвала и с щастлив брак и благословиите на децата. Поради тази причина по време на сватбеното пиршество винаги се сервираха различни ястия от дюля.
Дюлевото желе, сладкото от дюля или брендито от дюля, направени от плодовете, със сигурност са най-известните продукти от дюля днес. За съжаление малко известен деликатес е сокът от дюля, който смесен с пенливо вино или шампанско в съотношение 1:10 или просто разреден с минерална вода прави много вкусен аперитив и утолява жаждата. Или опитайте деликатен ликьор от дюля, който лесно можете да направите сами със следната рецепта. Трябват ви 1 кг зряла дюля, 300 г захар, 4 дл кирш, кората на два необработени лимона и 2 супени лъжици пресен, ситно настърган джинджифил. Добре натритите и измити дюли се натриват фино върху бирчера и се смесват със захарта и се оставят да престоят 24 часа. Полученият сок се изцежда и се смесва с останалите съставки и всичко се бутилира. Те се оставят да узреят за 14 дни на светло място и се разклащат добре три пъти на ден. След това съдържанието на бутилката се филтрира през филтър за кафе и полученото съкровище се бутилира.
Дюлите обикновено се предлагат от септември до края на ноември. Основното време за прибиране на реколтата е през октомври. Плодове за съхранение се предлагат до Коледа. Зрелите и неповредени дюли могат да се съхраняват до месец, ако се съхраняват на хладно място между 2-7 ° градуса, в зависимост от сорта.
И ако искате да се насладите на нежните цветове на дюлята по Коледа, не бива да забравяте да отрежете клоните на дюлята на 4 декември, Деня на Света Варвара, и да ги приберете у дома.
Начало на страницата
Обобщение на диетата на петте елемента
От Ерика Банзигер
Сертифициран диетолог
Автор на готварска книга
Китайската хранителна теория вижда своята функция в укрепването на организма чрез здравословна, естествена диета, така че болестите да не могат да се разпространят на първо място. Това е превантивна медицина от 3000 години.
В древен Китай диетолозите винаги са били особено уважавани, защото правилното хранене помага за предотвратяване на болести.
Диетата според петте елемента е прехвърляне на традиционната китайска теория за храненето към храните, които обикновено се използват на Запад. Също така е много подходящ за вегетарианци и с малко познания може да се прилага и за други форми на хранене, като комбиниране на храни или хранене въз основа на кръвна група.
Цел на диетата на петте елемента
Регулиращият ефект от диетата на петте елемента може да върне нещата, които са нарушени или не са в ред. Ако се е развило заболяване, което причинява унищожаване, храненето на петте елемента поддържа всички други холистични форми на терапия.
Здравето означава, че всеки орган има балансирана и хармонична енергия, с която може да функционира правилно и по този начин също така поддържа всички останали органи. Тъй като всички органи са енергийно тясно свързани. Важната жизнена енергия е известна още като CHI.
Принцип на Ин и Ян
Всички храни се класифицират според принципа Ин-Ян. Ин означава студ и течност, а ян - топлина и сухота.
Храните, които съдържат много Ин, имат охлаждащ ефект върху тялото (например киви, портокал, ананас, банани, диня, краставица, домат, черен чай, вода). Ябълка, круша, авокадо, звънец, карфиол, кисело млечни продукти, спелта, ориз). Освежаващи напитки са ябълков сок, мента, лайка и плодов чай. Ако плодовете и зеленчуците се консумират варени, тялото може по-добре да превърне тези храни в сокове и енергия.
Неутрални храни като:.
всички видове зеле, моркови, зелен фасул, бобови растения, просо, царевица, полента, кестени и като напитки гроздов сок.
Храните, съдържащи ян, включват череши, кайсии, сушени плодове, ядки, тиква, копър, праз, чесън, хрян, подправки, овес, зелена спелта, месо и риба. Чаят от анасон, копър и йоги се считат за затоплящи напитки.
Всички органи се нуждаят от топлина
Твърде много студ (Ин) в организма води до задръстване, което по-късно се изразява в заболявания. Твърде много топлина (Ян) в тялото води до агресивно поведение и нарушения на съня. Диетата според петте елемента винаги е свързана с баланс, така че трябва да се храните различно в зависимост от сезона.
Но се вземат предвид и психическите и духовните състояния. Като гняв, гняв и гняв (състояния ян) и разочарование, страх и тъга, както посочва Ин. Ако разбирате ефекта от храната, можете да я използвате и за балансиране на психичните състояния.
Важни съвети за готвене на диетата с пет елемента
Преди всичко дайте предимство на готвената храна. Всичко сурово изисква висока топлинна мощност от нашия организъм, за да стане смилаем. По този начин суровата храна води до загуба на енергия, особено през зимата, и по този начин насърчава болестите.
Суровите зеленчуци и плодове първо трябва да се затоплят от стайна температура от около 20 ° до 37 °, за да могат да поемат съдържанието на храната. Това означава, че тялото използва повече енергия, отколкото получава, когато става въпрос за сурова храна.
Колкото по-горещо е навън, толкова по-добре можем да се наслаждаваме на сурова храна за охлаждане.
Така че повече пресни плодове през лятото и повече варени компоти и супи и затоплящи яхнии през зимата.
Как да избера подходящите за мен храни
- Обърнете внимание на конституцията на човека и сезона. Наличност на храна в зависимост от сезона. (Сезонна покупка)
- Обърнете внимание на топлинния ефект на храната. (Топло или студено)
- Храната, която се използва, трябва да бъде естествена и пълноценна и, ако е възможно, да идва от биологично производство.
- Не трябва да се използват рафинирани продукти като бяло брашно, рафинирана бяла захар и рафинирани или горещо пресовани масла или само в изключителни случаи.
|
Четири основни правила за здравословно хранене
Всяко ястие трябва да отговаря на четирите принципа. Ако липсва един аспект, тогава липсва хармонията. Изтъкнатите лекари предотвратяват болестите. |