Принципът на кетогенната диета - Nutrition Outlet

Проблемите с наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават, днешното население на света наброява 6 милиарда души, половината са недохранени, а другата половина затлъстяват. Това все още не е така обективно, но би могло да стане толкова бързо предвид почти експоненциалната прогресия на затлъстяването и заболяванията, които са резултат от това. Съществуват много диети, но те не работят правилно.

Ще се съсредоточим върху конкретна диета: кетогенната диета. Кетогенната диета се използва от медицинската професия за лечение на хора с епилепсия и митохондриална болест .В областта на културизма този метод се използва за „изсушаване“ (загуба на мазнини и запазване на максималната мускулна маса).

Принципът на кетогенната диета се основава на премахването на повечето или всички въглехидрати, така че тялото след няколко химически реакции да влезе в така нареченото състояние на кетоза.

Този процес всъщност се основава на увеличаването на протеините и липидите.
Тази диета е много ефективна, ако се използва с добри процедури и важни правила.

Не трябва просто да намаляваме въглехидратите и директно да увеличаваме липидите и протеините, трябва да спазваме киселинно-алкалния баланс на нашето тяло. За целта ще консумираме много зеленчуци, за да възстановим този баланс, но и да осигурим на организма основни витамини и минерали.

Това е диета, която не е предназначена за начинаещи, дори и за диабетици, все още поради риска от киселинно-алкалния дисбаланс, който може да генерира, но също така и от омега 3-омега 6 дисбаланса, който може да се получи от него.

I) Какво е кетоза?

Кетогенната диета е хранителна програма, предназначена да задейства метаболитния процес на кетоза-липолиза (топене на съхранените мазнини) чрез поставяне на панкреаса във фаза на покой. (намаляване на секрецията на инсулин)

Когато тялото е лишено от захари (можем да се позовем на статията на Seb Coach Perso (Разбиране на употребата на въглехидрати), то ще използва резервите от гликоген, за да осигури енергията, от която се нуждае. Неговите резерви не са много важни, те бързо се изчерпват и тялото след това е принудено да използва мазнините, съхранявани в мастната тъкан.

Поради това основното предимство на кетогенната диета е, че тя увеличава способността на организма да използва мазнини за гориво, т.е. за енергия. .

40% от тези свободни мастни киселини ще се използват директно като енергиен източник от мускулите
докато останалите 60% ще се трансформират в черния дроб.

След няколко химически стъпки това ще доведе до образуването на кетони или кетони, които ще служат като енергиен субстрат вместо въглехидратите.

Отнема около 48 до 72 часа, докато тялото постигне тази химическа трансформация.

Кетоните също преминават през мозъка и заместват глюкозата за енергия. (Мозъкът може да използва само глюкозни и кетонни тела като енергийни субстрати и не може да използва директно мастни киселини)

(вижте фигура номер 1).

Когато кетонните тела са в излишък, те се екскретират от клетката в кръвта, където се натрупват и се елиминират в дъха и урината, откъдето идва и силната му миризма, когато е в кетоза.

Кетоните накратко са само плюсове:

те потискат глада и по-голямата част от позивите за ядене
осигуряват 25% от енергията, от която тялото се нуждае
осигуряват 80% от нуждите на мозъка
Инхибира (предотвратява) мускулната протеолиза (унищожаване).

Защо сме по-малко гладни на кетогенна диета?

Много просто, мястото на действие на кетонните тела е в мозъка точно на нивото на центъра на ситост. Освен това кетонните тела имат приятното свойство да бъдат психостимуланти или дори да са еуфорични. (Отнема около 2 до 3 дни, за да почувствате еуфорични и подтискащи апетита ефекти.)

II) Кетозата не е нищо повече от физиологичен процес .

С кетогенната диета тялото ни ще използва само мазнини като основен източник на енергия и това е интересно, тъй като доставя два пъти калориите въглехидрати (т.е. 9 калории вместо 4) и не предизвиква освобождаване на инсулин (което обикновено е причина за съхранение на липиди) .

Обяснение как хормоните действат в организма:

Състоянието на кетоза се контролира от мощни хормони: инсулин и глюкагон.

Lинсулин е мощен анаболен хормон в организма, секретиран от панкреаса, който регулира нивата на кръвната захар и глюкагон, неговият антагонист, се секретира, когато падне до достатъчно ниски нива. Глюкагонът е катаболен хормон, който разгражда телесната тъкан за енергия.

Следователно по време на кетогенна диета ниската консумация на въглехидрати ще понижи нивото на инсулина, което ще доведе до, както посочихме по-горе, разграждането на мастните киселини, съхранявани в тялото, и тяхното освобождаване в кръвния поток.

Поради ефекта от намаляването на секрецията на инсулин глюкагон ще се увеличи и първо ще съборят гликоген съхранявани в черния дроб в глюкозна хидролиза. Резервите ще се изпразнят бързо и, за да подпомогнат физическите усилия, той ще разгради свободни мастни киселини които циркулират в кръвта като кетони които след това ще се превърнат в енергийни субстрати .

Появата на ацетон в урината е биологично доказателство за началото на липолизата.

III) Риск от кетогенната диета

Рисковете при кетогенните диети са много и затова трябва да внимавате как подхождате към него.

Например при диабетици кетонните тела вече присъстват в голям брой и може да възникне кома с кетоацидоза, следователно регламентът да се избягва практикуването на тази кетогенна диета при човек с диабет тип 1.

Както видяхме по-горе, рискът от киселинно-алкален дисбаланс е чест. Неконтролираната кетогенна диета води до загуба на мускулна маса, загуба на сила и загуба на костна маса.

Ще говорим за това отново в бъдеща статия, но вече ще се спрем малко на тази важна точка на киселинно-алкалното равновесие.

Киселинно-алкален баланс:

Всяка храна се характеризира с повече или по-малко изразена степен на киселинност или алкалност. Това физикохимично свойство влияе върху избора на храна. Този киселинен или основен характер на храната се определя с този известен PH. PH = 7 съответства на неутралност. Всеки източник на хранителна (или друга) киселинност е не само вреден за здравето, но и враг на спортиста.

Ще ми кажете "но как да разберете дали сте основен или киселинен" ?