Принципите на средиземноморската диета Santé Magazine
Средиземноморската или критската диета е привлекателна с многото си предимства. Флорънс Фуко, диетолог, описва подробно компонентите на тази диета, която дава място на плодовете и зеленчуците, зърнените култури, зехтина ...
Средиземноморската диета днес е здравословна референтна диета. Тази диета особено подчертава зърнено-бобови асоциациии оставя малко място за месо. „Това е много близо до официалните препоръки на Националната програма за здравословно хранене (PNNS)“, подчертава Флорънс Фуко, диетолог. Увеличена продължителност на живота, нисък процент на сърдечно-съдови заболявания, по-нисък холестерол, спад в диабет тип 2, ползите за здравето са многобройни. „Тази диета се отличава от другите с факта, че консумира сурови, местни и сезонни продукти“, обяснява диетологът.
Плодове и зеленчуци, приоритет
Характерно за тази диета: дневна консумация на пресни плодове и зеленчуци. За да бъдат избрани сурови или варени, те могат да се добавят към всички менюта. The сушени ядки (като ядки или бадеми) също са популярни в размер на малка шепа на ден.
Пълнозърнести и бобови култури
Тази диета дава гордо място Цели зърна (киноа, булгур, ориз, тестени изделия и др.), много по-добре за вашето здраве от рафинираните зърнени храни: те са по-богати на фибри, витамини от група В и Е, минерали и незаменими мастни киселини. Благодарение на техните по-нисък гликемичен индекс, те също така понижават нивото на захар в кръвта (кръвна захар). По същия начин пълнозърнест хляб се предпочита пред бял хляб. Тези пълнозърнести храни трябва да бъдат свързани с всяко хранене с бобови растения като нахут и леща. Тези храни са основните източници на енергия за тази диета.
Месо, яйце или риба ?
Средиземноморската диета не забравя животински протеин. Месото се яде умерено: два пъти седмично и в идеалния случай Бяло месо. Изберете качествени домашни птици. Богати на наситени мазнини и сол, студените меса трябва да се избягват, доколкото е възможно.