Принципите на макробиотичната диета, цена, предимства и недостатъци
Повече от диета, тази хранителна практика е начин на живот, който търси баланс между Ин и Ян. Какви са принципите? Полезно ли е за здравето? Какви са рисковете от спазването му? Обяснения с Рафаел Груман, диетолог.
Каква е макробиотичната диета ?
От гръцкото „макро“, което означава „голям“ и „органичен“, „живот“, целта на макробиотичната диета е да поддържа тези, които я практикуват в добро здраве и да удължи живота им. Ако произходът му датира от античността (Хипократ вече го споменава в текстовете си), на д-р Кристоф Вилхем Хюфеланд, лекар на краля на Прусия Фридрих III, дължим основните му принципи.
Тогава този режим беше модернизиран от японеца Жорж Осава. „Макробиотичната диета има езотерично измерение", обяснява Рафаел Груман, диетолог и автор на „Аз се лекувам с мезонутриенти" (Eds. Leduc.S). Тя се основава на баланса между ин и ян. Енергийните натоварвания трябва да бъдат балансирани спрямо взаимно ".
Как работи ?
Диетата се върти около пълнозърнести храни, които трябва да съставляват повече от половината от храненето. Тогава зеленчуците съставляват 20 до 30%, бобовите растения и водораслите 10 до 15% и накрая продуктите, получени от соя 5%.
Какви храни са разрешени ?
- Цели зърна: кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия ...
- Бобови растения: соя, леща, нахут ...
- Растителни протеини: фу, сейтан, тофу, темпе ...
- Риба и морски дарове
- Регионални плодове и сезонни, лакто-ферментирали зеленчуци и водорасли
- Питиетата: изворна вода, зърнено кафе
- Сладкарски изделия: бадемов конфи, ориз, пшеница и царевичен сироп
Какви храни са забранени ?
Не е забранена храна, но някои трябва да се консумират умерено. Това е така:
- Сладкарски изделия: рафинирани захари, шоколад, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюри и мед
- Зеленчуци: патладжан, картофи, маруля и аспержи
- Плодове: тропически плодове и сокове
- Маслодайни семена: ядки
- Животински протеин: месо и разфасовки
- Млечни продукти: сирене, мляко, масло, кисело мляко ...
- Питиетата: алкохол, газирани напитки, ментов чай, газирана вода
- Подправки и сол