Принципи на здравословното хранене в детска възраст
При наличието на определени съществуващи генетични предразположения, лошите хранителни навици в детството допринасят за развитието на атеросклероза, инфаркт на миокарда, хипертония, инсулт в зряла възраст и дори има категорични доказателства, че атеросклерозата започва в детска възраст! Диабетът при възрастни, затлъстяването, камъните в жлъчката, остеопорозата и дори някои злокачествени заболявания, които засягат не само стомашно-чревния тракт, също са сред болестите, които могат да бъдат частично предотвратени от добри хранителни навици дизайн.
Данни за аларма
Нека видим някои тревожни данни, които подкрепят значението на горното твърдение. Според статистическите данни от 1998 г. средната възраст на жените в Унгария е 75 години, а на мъжете - само 66! Това е много по-ниско от средното за развитите европейски страни. Повече от половината от всички смъртни случаи се дължат на сърдечно-съдови заболявания (инфаркт на миокарда, инсулт и др.) И близо 25% на злокачествени новообразувания (рак на белия дроб, рак на черния дроб, рак на стомаха, рак на ларинкса и др.).
Според здравното проучване на Централната статистическа служба над 30% от унгарското население е с наднормено тегло и поне 15% от децата са с наднормено тегло! Много хора консумират сладки безалкохолни напитки, докато някои ядат зеленчуци и плодове. Най-популярният вид месо дори днес е свинското месо. Повечето семейства използват животинска мазнина за ежедневно готвене, а повечето ядат само бял хляб, а кафявият хляб със семена никога не е опитвал.
Според данни на Националния институт по храни и хранене приемът на протеини и средният прием на фибри и въглехидрати сред децата са недостатъчни, докато приемът на естествена захар, който е постоянен стимул за панкреаса, се увеличава. Консумацията на мазнини е доминирана от наситените мазнини, един от най-големите рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, като приемът на холестерол надвишава максимално допустимия дневен прием, докато приемът на микроелементи (минерали и микроелементи) е много нисък. Почти една пета от унгарските деца ходят на училище без закуска и ако по някаква причина не участват в иначе перфектното обществено хранене, най-вече ядат бързо хранене, сладки безалкохолни напитки или сладкиши, чипс.