Принципи на хипотоксичната диета или диетата Seignalet

Какви са основите на хипотоксичната диета ?

seignalet

Въз основа на работата на д-р Seignalet, хипотоксичната диета наскоро беше предложена от Jacqueline Lagacé в нейната книга "Как победих болката от хроничното възпаление чрез храна" и в нейния блог.

Хипотоксичната диета има за цел да премахне токсичните храни за нашето тяло, включително глутена и животинските млечни продукти. Готвенето при висока температура също трябва да се избягва.

Храни, препоръчани или избягвани

Да се ​​избягват: пшеница, ръж, камут, ечемик, овес, царевица, спелта

Препоръчват се сладки сушени плодове (фурми, сини сливи и др.) Или маслени плодове (бадеми, лешници и др.)

Ограничете червеното месо и студеното месо

Възможно е топленото масло (= избистрено масло)

В малки количества: тъмен шоколад, особено суров

Ограничете рафинираната захар, конфитюрите, соковете и други сладки напитки

Използвайте растителни млека и соево кисело мляко

Ограничете промишлените продукти, направени от мляко на прах

Ограничете обаче рафинираната бяла сол

Препоръчителни минерални води, богати на калций

Без бира или уиски (съдържа ечемик)

Готвейки храна

Според J. Lagacé би било необходимо избягване на консумацията на храни, приготвени при висока температура.

От 120 ° C топлината ще предизвика силно раздвижване на молекулите. Това предизвиква по-специално модификация на естеството на протеините в присъствието на въглехидрати (захари). Тези промени могат да доведат до токсични производни, наречени гликотоксини по време на реакцията на Maillard. Един от най-вредните е акриламидът.

Най-общо казано, само 10% от гликотоксините ще бъдат абсорбирани от нашите чревни клетки и 30% от тази стойност ще бъдат екскретирани от бъбреците. Останалите 70% ще се съхраняват в тъканите.

Въпреки това, от 50-годишна възраст, дори при здрави индивиди, ефективността на бъбреците намалява и ефектите на гликотоксините се влошават с възрастта.

Следователно гликотоксините ще играят централна роля в възпалителния отговор, участващи в стареенето и голям брой хронични заболявания, свързани с безшумно възпаление..

Храните, които допринасят най-много за натрупването на гликотоксини, са:

  • месо, особено приготвено при високи температури (рибата съдържа 10 пъти по-малко гликотоксини от месото)
  • мляко на прах и производни продукти (сладолед, сирена от нисък клас, кисело мляко и др.)
  • храни, приготвени при високи температури (някои хлябове, бисквитки, пържени картофи, чипс).

За да научите повече за:

  • резултатите от хипотоксичната диета, вижте тази статия.
  • ефекта от диета без глутен върху множествена склероза, спондилит или болест на Хашимото, вижте тази статия, базирана на препоръки.

8 коментара

Г-жа Lagacé всъщност се основава на диетата Seignalet, предполагам, че тя споменава това в своята книга. Лично аз започнах тази диета поради болки от остеоартрит в бедрата (също коленете, стъпалата, ръцете и лявото рамо), а след 3 седмици отново мога да спя през нощта ...! И отново не прилагам целия режим на 100%, но искам все пак да се стремя към него.