Принципи на HASP при почистване на хранителни предприятия

HACCP е система от принципи, която ви позволява да осигурите абсолютна безопасност на всички етапи от производството на храна и изключва възможността за отравяне, нискокачествени стоки, влизащи в рафтовете на магазините. Всъщност това е инструмент за управление на всяка индустрия, включително хранителната, която обръща максимално внимание на така наречените рискови точки в производствения процес.

HACCP включва седем принципа

Пълен анализ на риска
Определяне на тези точки, строг контрол, при които хранителната индустрия ще бъде безопасна
Определяне на критериите, по които би било възможно да се определи колко добре протича производственият процес
Мониторинг на всички етапи на производство
Съставяне на списък с действия, които могат да нормализират ситуацията, когато настъпи критична точка
Документиране и фиксиране на всички параметри
Непрекъснат преглед на текущата документация