Принцип на задаване Тънък с лют червен пипер и джинджифил Kölnische Rundschau
Влезте тук
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 100 статии KR-PLUS всяка седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
Принцип на зададена точка: Постно с чили и джинджифил
Г-н Raue, кои са вашите три най-добри съвета за отслабване?
Гарнитурите са производителят на мазнини номер едно. Вместо пържени картофи и кнедли, препоръчвам домашни пюрета, приготвени от зеленчуци и бобови растения. Салсите, приготвени от тропически плодове, също са добри гарнитури. Второ: Ако не искате да минете без сосове, трябва да изберете лекия вариант, кисело мляко с билки и подправки. И трето: напитките са тайните калорични бомби. Следователно като средство за утоляване на жаждата трябва да избягвате сладки промишлени напитки. По-добри са самопресованите сокове и постната вода с джинджифил.
И какво точно е това?
Ободряваща напитка, направена с естествени съставки. Просто смесете силно газирана минерална вода със сок от лайм, кора от лайм и настърган джинджифил на вкус.
Вашата книга се нарича „Тънък според принципа на зададената точка“. Какво представлява зададената точка?
Последните резултати от изследванията показват, че не само ние определяме теглото си, като ядем повече или по-малко. Нашето тяло определя определено основно тегло, за да осигури оцеляването си. Това е зададената точка. За да се поддържа, се намесва система за регулиране, сравнима с термостат на нагревател: Ако теглото падне под зададената точка, мазнините се съхраняват незабавно. И обратно, когато напълнеете, мастните натрупвания се разграждат. Това е идеалната ситуация, както я видяха основателите на теорията на зададените точки, американски учени през 50-те години. Последните научни резултати показват: Зададената точка не е фиксирана на определена стойност за цял живот, тя е гъвкава. Тялото го адаптира към съществуващите условия на живот.
Какво означава това за отслабване? Как можем да намалим личната си зададена точка?
От решаващо значение е да не отнемате нищо от тялото, което би могло да доведе до неговия дефицит. Ето защо диетите също не работят. Трябва да му давате по-добри, здравословни, по-вкусни храни. Едва тогава той е готов да намали трайно основното си тегло. Това може да се случи само чрез промяна в начина на живот: с повече почивка, спокойствие, упражнения и здравословна диета.
Как изглежда тази диета?
Рецептите на моя съавтор Крис Шрайбер се фокусират върху основни храни, богати на хранителни вещества. Предимството: автоматично ядете по-малко, защото много храни като боб и нахут дават много енергия, така че да се чувствате сити за дълго време. Вместо скучна диетична храна, която всеки може да понася само в ограничена степен, препоръчваме салси от тропически плодове или леки зеленчукови пюрета, например с подправено кокосово мляко, винегрети и дипове. По този начин сигнализирате на тялото си да просперира, защото можете да ядете фантастична храна - и въпреки това да отслабнете.
Как точно работи в ежедневието?
През първата фаза на отслабване бавно развивате нови хранителни навици. Те започват да се отказват от ниско хранителни, висококалорични индустриални продукти и се отбиват от захар и други подобни. Целта е, че няма да искате да ядете нищо друго по-късно, защото ще се чувствате много по-добре с тази диета. След това трябва да поддържате новопостигнатото си тегло поне дванадесет седмици. Едва тогава тялото го разбира като идеалното си тегло и понижава зададената точка. Това означава: няма повече йо-йо ефект, а печената гъска на баба също е разрешена. Тогава втората фаза на отслабване представлява постоянното състояние, с което може да се поддържа желаното тегло.
За да останете стройни, трябва да се придържате към него цял живот?
Като цяло, да. Във втората фаза на отслабване винаги можете да се върнете към старите любими рецепти между тях. Тогава палачинка с боровинки или печено свинско също не е проблем. Сега тялото знае от какво се нуждае. И той ви дава ясно това, така че скоро отново да почувствате желанието за нещо здравословно и свежо.
Във вашите рецепти се фокусирате върху много зеленчуци и протеини - защо само върху няколко въглехидрати?
В първата фаза на отслабване е важно да намалите теглото колкото е възможно повече. Най-лесният начин да направите това е да намалите въглехидратите, особено вечер. Но това не означава да се откажете. Добър сандвич с шунка например определено е разрешен. Енергийните супи или шишът с скариди с много протеини са още по-добри. Това ви кара да се чувствате сити и не натоварва стомаха през нощта.
Кокосово мляко, куркума, лют пипер - защо използвате толкова много екзотични съставки и подправки?
Подправките са душата на храната. При условие, че се използват умерено, те добавят вкус и есприт към ядене. И прогонват чувството на глад. Чилито и джинджифилът например засилват метаболизма и собствената термогенеза на организма. Това е генерирането на телесна топлина чрез повишена метаболитна активност. Хранителните енергии се разсейват в топлинни, вместо да свършат като мазнини в мастните депа. А стъклени юфка, кокосово мляко и сладки картофи вече могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет. Артишокът от Йерусалим, „тънкият картоф“, отдавна не е екзотика.
Много от снимките на вашите рецепти изглеждат вкусни, но и малко мазни. Как се справяте с пестенето на мазнини?
Разбира се, ние се нуждаем от мазнини, затова използваме предимно висококачествени ненаситени мастни киселини от студено пресовани масла като ленено семе или зехтин, по-малко животински мазнини. Освен ако няма риба. Маслото също е добре, но си струва да се спести.
Защо ни е толкова трудно да отслабнем?
За нас все още важи вековният закон за оцеляване от каменната ера: „Яжте колкото можете и толкова често, колкото можете, защото абсолютно трябва да избягвате загуба на тегло.“ Това беше особено вярно в тежките зимни времена, когато имаше заплаха от глад и глад. Днес недостатъците изглеждат по различен начин: Стресът, гневът, чувството на самота и диетата, бедна на хранителни вещества с много бърза храна или замърсители в храната активират нашата мастна програма и по този начин повишават собствената зададена точка на тялото.