Primavera за 4 души - Elle à Table Recipes

Съставки

  • 250 г карнароли, виалон или ориз арборио
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 10 cl сухо бяло вино
  • 40 г масло
  • 70 cl горещ зеленчуков бульон
  • + 1 лъжичка биволска моцарела
  • + 4 супени лъжици песто
  • + 500 г малки зеленчуци, нарязани на кубчета (моркови, минифинелки от редички или артишок, грах, боб, цветя от броколи)

Подготовка

Нарежете нарязания лук в гювеч със зехтин за 5 минути на тих огън, той не трябва да оцветява. Добавете ориза, като разбърквате 2 минути, той ще стане полупрозрачен, след това налейте бялото вино и оставете да се изпари за около 3 минути

elle

След това добавете 1 черпак бульон при разбъркване на много слаб огън, оставете ориза да поеме течността, след това още един черпак и така, докато целият бульон се абсорбира.