Приложения за научни изследвания Група за земеделски услуги
Целта на нашата програма за научноизследователска и развойна дейност е селскостопанският одит на Балканите, т.е. оптимизацията на полски и градинарски култури, произведени в производствената зона, за да се постигне по-висока рентабилност. В хода на нашето изследване ние обръщаме специално внимание на проучването на специфичните местни връзки между производствената площадка (почвени, климатични) условия, биологичния потенциал на сортовете растения, технологията на отглеждане и параметрите на съдържанието. За тази цел изучаваме почвените условия в балканските производствени зони, непрекъснато записваме климатичните характеристики и прилаганите технологии за отглеждане. Освен това сложните аналитични химични тестове се допълват с молекулярно-биологични и функционални тестове, които могат да се използват за картографиране на биоактивните активни съставки на продуктите в ново, неизвестно досега измерение. Получените по този начин данни се записват в ИТ база данни и се оценяват в контекста на други вътрешни и международни резултати, за да се идентифицират на научна основа специфичните характеристики, които правят културата, произведена в Балканския регион, уникална и по този начин ефективно да увеличи своя пазар конкурентоспособност.
- Определяне на съдържателните стойности на зеленчуци и плодове, отглеждани в района на Северна Голяма равнина, разработване и производство на здравословни храни
Ние произвеждаме прахообразни храни, запазващи здравето, от дългогодишните типични плодове (ябълки, череши, сливи) и зеленчуци (червено зеле, цвекло) от Северната Велика равнина. Такива храни играят важна роля в превенцията на оксидативни стресови заболявания (сърдечно-съдови нарушения, нехормонални ракови заболявания и невродегенеративни заболявания). Използвайки сложни химични и молекулярно-биологични методи, ние определяме молекулните компоненти, антиоксидантната активност, протеомните свойства, токсичните микро замърсители и биологичните ефекти на здравословните компоненти на плодовете и зеленчуците и прахообразните продукти, използвани като суровини. Специално внимание се обръща на определянето на съхранението, стабилността и микробиологичните параметри, влияещи върху съдържанието и характеристиките на биоактивността на прахообразните продукти. Въз основа на тези сравнителни проучвания ние оптимизираме производствената технология на различни прахообразни продукти и определяме специфичните за продукта параметри за безопасност и управление на качеството на храните.
- Разработване на функционални храни на зърнена основа
Целта на научноизследователската и развойна дейност е да се произвеждат нови функционални зърнени продукти, базирани на продуктите, които вече се предлагат на пазара на ABO MILL Rt. И техните производствени технологии, особено по отношение на целевата, нова употреба на зърнени странични продукти. Работните произведения са изградени едно върху друго и се допълват. Една от най-важните ни цели е рециклирането на зърнени странични продукти за получаване на смеси от растителни материали с антиоксидантно действие. Екстрактите от трици, получени от различни семена, се използват за производство на функционални брашна и други хранителни добавки на пазара. В рамките на проекта за научноизследователска и развойна дейност една от основните цели е да се смесват брашна с няколко функции и да се увеличи тяхната физиологична стойност чрез добавяне на само хранителни вещества и същите вещества, които също подобряват ползотворната стойност на продуктите от брашно. Целта на разработването на прахове за хляб е да намали и предотврати вредното въздействие на маслото за пържене и пърженето чрез антиоксидантни вещества, които да се смесват с прахове за тиган. Нашата разработка ще доведе до нови, многофункционални хранителни продукти, брашното се очаква да има по-широк превантивен ефект и ще подобри качеството на живот на потребителите. Консумирането на храни на основата на брашно може да стане по-здравословно.