Приложения за CO2; Хранителен CO2

Хранителният въглероден диоксид (CO2), в изключително пречистена форма, има уникални свойства и качества, като се използва широко в индустрията за газирани напитки, в преработката и опаковането на храни, в хладилната транспортна индустрия и др Петрогас е един от най-важните производители на храни CO2 с най-висока чистота (> 99,98%) в Румъния, сертифициран от национални и международни стандарти в областта. Хранителният въглероден диоксид (CO2) в газообразно, течно или твърдо състояние (въглероден лед) има приложимост в следните области в хранителната промишленост:

ПРОИЗВОДСТВО ЗА НАПИТКИ НА ВЪГЛЕРОД

Всеки от нас е опитвал кисели напитки, като минерална вода, газирани сокове, кола, чушки, бира или пенливи вина. Приятното и освежаващо усещане на газираните напитки се дължи на разтворения в тях въглероден диоксид.

Богатството на Румъния с масови или терапевтични минерални водни ресурси е признато в световен мащаб. Естествените минерални води в Румъния съдържат различни минерали и соли и често са естествено импрегнирани с въглероден диоксид (CO2), в зависимост от източника. Въглеродният характер се получава чрез разтваряне на въглеродния диоксид (CO2), намиращ се в подземната циркулация на водата (естественото съдържание на CO2 е пропорционално на 40 - 70% от общата минерализация, в зависимост от източника) и впоследствие, чрез контролирано импрегниране с диоксид. въглероден диоксид (CO2) по време на бутилиране. Подобен процес протича за производството на трапезна газирана вода (сифон). Специалното развитие на бутилиращата индустрия в Румъния е преди всичко следствие от потребителското търсене, което оценява приятно киселия вкус на водата. Поради разтворения въглероден диоксид (CO2), водата запазва терапевтичните си качества и свойства за дълго време.

Импрегнирането с въглероден диоксид (CO2) се извършва в процеса на варене. Проверката на импрегнирането и пяната е част от процеса на тестване на качеството на бирата. Бирата с най-високо качество има непрекъсната, дълготрайна перла, постоянна във времето, с фини мехурчета и действа върху вкусовите рецептори, като по този начин участва в създаването на приятно усещане. С намаляването на качеството непрекъснатото нарязване намалява продължителността си, докато изчезне и стане грубо.

За всички производители на минерална вода, сокове, бира или други газирани напитки, Petrogas предлага следните предимства:

качество на продукта - чистота на храната въглероден диоксид (CO2) (> 99,98%), получен от естествен източник
достатъчно количество - поради собствения си производствен капацитет, той може да осигури нуждите на всеки клиент, независимо от сезона
опит за доставка - чрез добре организирана логистична система, която намалява риска от прекъсване в производствената верига на партньора.

Petrogas гарантира качеството на продукта чрез:

специфични анализи в критичните контролни точки в производствената единица със системи за измерване и контрол от последно поколение тип Teledyne
стриктно спазване на технологичната верига - гарантирано от системата за управление на качеството ISO 9001, сертифицирана от TUV Rheinland от 2008 г.
контрол и проверка на всички процеси в компанията - сертификат TUV
сертифициране за безопасност на храните - ISO 22000 - TUV Rheinland (в процес на сертифициране)
специфични сертификационни документи за всички доставени продукти
периодични анализи на качеството на продукта при външни производители
постоянна информация за законодателните промени в областта, така че клиентите да могат да се съобразят с най-новите разпоредби

По този начин, чрез своя професионализъм, Petrogas е имал и има надеждни партньори сред най-големите производители на газирани напитки в Румъния.

ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВАТА ПРОМИШЛЕНОСТ

Хранителната промишленост носи значителна отговорност и е от съществено значение всички аспекти на производството да се следват много стриктно. Въглеродният диоксид в храната (CO2) играе важна роля в осигуряването на качеството на храните по цялата производствена верига. Температурата по време на обработката или транспортирането се осигурява съвсем просто чрез използване на течен въглероден диоксид (LIC) или сух лед. Въглеродният диоксид (CO2) осигурява мека, гъвкава и ефективна среда за замразяване на хранителната промишленост.

разходите за потребление на въглероден диоксид (CO2) са право пропорционални на производствените резултати
поради много кратките периоди на замразяване има бързи преходи на продуктите през криогенното оборудване за замразяване, с икономия на енергия и разходи за труд
като общо правило дехидратацията ще бъде в случай на криогенно замразяване в повечето случаи под 0,3%, в сравнение с 1,5% до 4% в случай на конвенционално замразяване (колкото по-ценна е суровината, толкова по-важна е тази система)
получаване на по-високи доходи чрез по-добро използване на продукта и с увеличен срок на годност.

Скоростта на процеса на охлаждане с въглероден диоксид (CO2) не означава само подобрение в съотношението цена/ефективност/време, но също така има положителен ефект върху качеството на крайния продукт чрез:

диверсификация на производствените/опаковъчни форми
безопасност и хигиена на храните
висок охлаждащ ефект с бързо замразяване
намаляване на окислителните процеси с увеличаване на срока на годност
подобряване на хигиената на храните (намаляване на бактериалния растеж)
ограничена дехидратация с минимална загуба на тегло при размразяване
запазване на хранителната стойност, като същевременно се поддържа превъзходното качество на храната
поддържане на свежест и вкус

Втвърдяването или преохлаждането на плодове и зеленчуци, риба, сладкиши, гъши дроб или сладолед предотвратява загуба на форма или топене по време на обработката и опаковането. За да се получат оптимални резултати от криогенното замразяване, е важно да се вземе предвид способността на всеки продукт да провежда топлина. Специалистите на Petrogas с удоволствие ще ви помогнат да приложите решението за замразяване на вашите продукти. Криогенното замразяване е изгодна форма за замразяване на почти всякакъв вид храна и е подходящо и за повърхностно замразяване.

Опаковане под защитна атмосфера
Опаковането в атмосферата на въглероден диоксид (CO2) се нарича още MAP - модифицирана опаковъчна атмосфера. Използването му за хранителни продукти незабавно води до удължаване на срока на годност и съответно поддържане на качеството на продуктите, когато те ще бъдат консумирани. Принципът на този тип опаковки е да се отстрани въздухът от продуктовата опаковка и да се замени с въглероден диоксид (CO2) или смес от газове. Този тип опаковка може да се извършва само в „затворена система“, за да се предотврати връщането на въздуха. Най-малката "затворена" камера е опаковката на продукта, а подмяната на въздуха се извършва преди запечатването на продукта.

Въглероден лед (твърд CO2)
Въглеродният лед се получава чрез разширяване на течния въглероден диоксид (CO2), образувайки CO2 сняг и чрез компресирането му се образуват сухи ледени блокове. Те могат да бъдат преоразмерени при необходимост в чинии и/или гранули. Въглеродният лед има висока степен на чистота, той не е нито токсичен, нито запалим. Той е без вкус и мирис и има охлаждащ ефект два пъти по-голям от леда, получен от вода. Въглеродният лед (твърд CO2) при температура на околната среда преминава директно в газообразно състояние (сублимира се), без да оставя остатъци или влага. Благодарение на тези свойства, въглеродният лед е изключително ефективен охлаждащ агент.
Основните приложения са:

съхранение и транспорт на замразени хранителни продукти
съхранение и транспорт на пресни продукти
охлаждане в процеса на смилане на подправки или кафе
сухо замразяване на подправки
охлаждане на месо в месомелачка с висока производителност
бързо охлаждане, съхранение и транспорт на медицински и лабораторни продукти

ЗАШМУРЯВАНЕ (СО2 анестезия в процеса на клане на животни)

Методът за зашеметяване на животни в контролирана атмосфера от въглероден диоксид (CO2) предлага повишено съотношение цена/ефективност и лесен начин за работа в съответствие с разпоредбите на действащото европейско законодателство. Това е метод, който елиминира негативните фактори от традиционните зашеметяващи методи. Изборът на този неагресивен метод на клане е от съществено значение не само за премахване на настоящите негативни фактори, свързани с хуманното отношение към животните, но особено за постигане на допълнителни икономически ползи. Този метод намалява щетите, причинени от класическите зашеметяващи системи, и получава превъзходно качество на месото. Методът е достъпен за зашеметяващи свине, овце и птици.

ПРОИЗВОДСТВО НА РАСТЕНИЯ (ЦВЕТЯ И ЗЕЛЕНЧУЦИ) В ОРЕНАРИИ

Въглеродният диоксид (CO2) е от съществено значение в процеса на фотосинтеза. Растенията консумират въглероден диоксид (CO2) в процесите на растеж и елиминират кислорода като отпадъчен продукт. Вентилацията на оранжерията не винаги е достатъчна, за да се поддържа нормалната концентрация на въглероден диоксид (CO2), която може да падне под половината от нормалната във въздуха. В зависимост от отглежданата култура и сортовете, допълнителният прием на въглероден диоксид (CO2) може да доведе до по-високи добиви и по-добро качество. Сред споменатите предимства след проведените проучвания е показано, че допълнителният прием на въглероден диоксид (CO2) ще доведе до:

ускоряване на растежа с ефект на умножаване на посевите
цветята/продуктите са по-големи и по-изобилни
цветът на цветята или зеленчуците е подчертан
увеличаване на рентабилността в бизнеса

ХРАНИТЕЛЕН ТРАНСПОРТ

Хладилният транспорт на бързо развалящи се стоки е нарастващ сектор, който е претърпял големи промени поради действащото законодателство за опазване на околната среда и спазване на продуктите. Въглеродният диоксид (CO2) под формата на газ и/или въглероден лед е в състояние да поддържа необходимата температура по цялата верига на дистрибуция, от производителя до крайния потребител. Във всички тези етапи има отличен контрол на температурата. Използването на въглероден диоксид (CO2) като хладилен агент предлага голяма логистична гъвкавост, тъй като не са необходими специални инсталации, които произвеждат замърсяване, шум и изискват допълнителни инвестиции. Петрогас предлага решения, които включват използването на въглероден диоксид (CO2) като хладилен агент. Широкото използване на хранителен въглероден диоксид (CO2) е в кетъринга. Процесът се използва от линии за въздушно хранене или други специални транспортни средства. Получава се постоянна ниска температура за дълъг период от време и след употреба не се появяват остатъци или влага.

РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Напоследък изискванията в средите за отдих или отдих са все по-високи и въглеродният диоксид (CO2) в храната в твърдо състояние (въглероден лед) може да донесе значителни предимства. Газираните ледени коктейли създават специална атмосфера и са високо оценени от особеностите на имиджа на предлаганите продукти.

Благодарение на най-добрите и най-опитните специалисти в Румъния в областта на въглеродния диоксид (CO2) в хранителните полета, Petrogas може да предложи на своите партньори цялостни решения, адаптирани към техните желания, като по този начин им помага да постигнат максималния си потенциал в бизнеса.