Приложение IV - Практически кодекс за лов на тюлени и транспортиране, преработка и
1. Разтоварване
1.1 Уплътнителните продукти трябва да се разтоварят от лодката, за да се гарантира, че са защитени от всякакъв източник на замърсяване.
1.1.1 По време на разтоварващи дейности не трябва да има кръстосано замърсяване между месото и кожите. С месото трябва да се работи по такъв начин, че да остане изолирано от кожите и източника на замърсяване.
1.1.2 Оборудването и контейнерите, които преди са били използвани за разтоварване/обработка на кожи, не трябва да се използват за разтоварване/обработка на месо, освен ако оборудването и контейнерите не са подложени първо на подходящи процедури за почистване и дезинфекция.
1.1.3 Процедурите за разтоварване трябва да се извършват ефективно и бързо. Докато разтоварвате лодката, трюмовите капаци трябва да се свалят само по време на разтоварващи дейности. В случай на прекъсване, по време на разтоварването на трюма, капакът трябва да се върне на място, за да предпази съхраняваните уплътнителни продукти от всякакъв източник на замърсяване.
1.1.4 Трябва да се гарантира, че разтоварването не се извършва в зона, представляваща значителен източник на замърсяване на околната среда. Всеки изложен на показ тюлен трябва да бъде защитен от източници на прах, отломки, вредители, животни и всички източници на химикали или замърсяване на околната среда. Зоните, в които продуктите от тюлени се разтоварват или обработват, както и всяка повърхност, която влиза в контакт с продукти от тюлени по време на разтоварването и обработката, трябва да бъдат чисти и хигиенични.
1.1.5 Висцерите и другите отпадъци трябва да се изхвърлят по хигиеничен начин, така че, според оценката на инспектора, такива дейности по изхвърляне да не водят до нехигиенични условия на мястото за разтоварване.
1.1.6 Персоналът, който има директен контакт с продукти от тюлени по време на разтоварване/обработка, трябва да гарантира, че те не представляват източник на замърсяване на продукта. Уверете се, че по продукта не се ходи и ботушите или друго облекло не стават източник на замърсяване. Всички дейности по разтоварване трябва да се извършват по хигиеничен начин.
2. Разтоварващо и транспортно оборудване
2.1 Оборудването, използвано за разтоварване и транспортиране на тюленови продукти, трябва да бъде правилно проектирано да позволява хигиенно боравене с хранителни продукти.
2.1.1 Вилици, помпи, приспособления, кошници, чанове и други части от оборудването, които влизат в контакт с уплътнителни продукти по време на разтоварването или боравенето, не трябва да пробиват, разкъсват или повреждат по друг начин или замърсяват продукти, предназначени за консумация от човека.
2.1.2 Оборудването, използвано за обработка или транспортиране на уплътнителни продукти, включително улеи, конвейери, маси, прибори, вани или други контактни повърхности, трябва да бъде направено от гладък, непоглъщащ и устойчив на корозия материал, друго дърво, без пукнатини и пукнатини и трябва да бъде проектирани, конструирани и поддържани по такъв начин, че да улесняват ефективното почистване и канализация.
2.1.3 В случаите, когато по време на разтоварването се използват хидравлични устройства, трябва да се гарантира, че няма изтичане на хидравлична течност от устройството или тръбата върху уплътнителните продукти или повърхностите в контакт с него. В случай на случайно изтичане, всеки засегнат продукт трябва да се изхвърли незабавно.